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書誌情報サマリ

書名

Food Studies of Osaka・Japan　 From Paddy Field to Our Chopsticks 　

著者名 Aiko Tanaka／著
著者名ヨミ アイコ タナカ
出版者 旭屋出版
出版年月 2026.10

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 庄内211042304383.8/ﾀ/一般図書多文化共生　在庫  ○

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上野 直哉／著

書誌詳細

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タイトルコード 1003001171225
書誌種別 図書
書名 Food Studies of Osaka・Japan　 From Paddy Field to Our Chopsticks 　
書名ヨミ フード スタディーズ オブ オオサカ ジャパン
副書名 From Paddy Field to Our Chopsticks
副書名ヨミ フロム パディ フィールド トゥー アワー チョップスティックス
著者名 Aiko Tanaka／著 　 Susumu Miyamoto／[撮影]
著者名ヨミ アイコ タナカ　ススム ミヤモト
出版者 旭屋出版
出版年月 2026.10
ページ数 240p
大きさ 26cm
ISBN 4-7511-1554-1
ISBN 978-4-7511-1554-1
分類記号 383.8163
内容紹介 日本の食と文化、とくに料亭の料理の源流ともなった大阪の料理をはじめ、和食の食材、ご飯、お茶、だし、味噌・醬油・みりん・酢と麴、調理道具、漆器などについてくわしく説明する。家庭料理のレシピも掲載。
件名1 食生活-大阪府
件名2 料理(日本)


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