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書誌情報サマリ

書名

レシピ通りに作ってもなぜ、おいしくならない?　　 青春新書INTELLIGENCE PI-761

著者名 谷 昇／著
著者名ヨミ タニ,ノボル
出版者 青春出版社
出版年月 2026.10

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1 服部211042437596/ﾀ/一般図書成人室　貸出中  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1003001170605
書誌種別 図書
書名 レシピ通りに作ってもなぜ、おいしくならない?　　 青春新書INTELLIGENCE PI-761
書名ヨミ レシピドオリ ニ ツクッテモ ナゼ オイシク ナラナイ(セイシュン シンショ インテリジェンス)
著者名 谷 昇／著
著者名ヨミ タニ,ノボル
出版者 青春出版社
出版年月 2026.10
ページ数 267p
大きさ 18cm
ISBN 4-413-04761-6
ISBN 978-4-413-04761-6
分類記号 596
内容紹介 ステーキがジューシーに焼けない、ハンバーグが生焼けになる、ムニエルの粉がベチャッとする…。料理の失敗には、100%見えない理由が隠されている。フランス料理の重鎮が、厨房で積み上げた「料理のロジック」を公開する。
著者紹介 東京都新宿区生まれ。「ル・マンジュ・トゥー」オーナーシェフ。辻静雄食文化賞専門技術者賞受賞。
件名1 料理

(他の紹介)目次 なぜ平和構築を学ぶのか
第１部　平和構築の歴史と国連（国際の平和と安全を維持する国連の役割
国連平和維持活動の誕生と変遷
国連による新たな平和構築アプローチの展開）
第２部　平和構築の３つのフェーズ（平和維持と紛争解決：和平交渉、和平合意、平和維持
国家建設と復興
紛争転換と和解）
第３部　平和構築の実際（平和構築と民主化支援
治安部門改革
平和構築と移行期正義
難民・避難民支援
開発協力
ジェンダー主流化
人材の能力開発と強化
環境と平和構築）
(他の紹介)著者紹介 中内 政貴
　上智大学総合グローバル学部教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
クロス 京子
　京都産業大学国際関係学部教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
山根 達郎
　広島市立大学広島平和研究所准教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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