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所蔵数 1 在庫数 0 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

ビジネスエリートのための教養としての蕎麦　　

著者名 井上 直人／著
著者名ヨミ イノウエ,ナオト
出版者 あさ出版
出版年月 2026.8

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 千里211022306383.8/ｲ/一般図書ビジネス　貸出中  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1003001161507
書誌種別 図書
書名 ビジネスエリートのための教養としての蕎麦　　
書名ヨミ ビジネス エリート ノ タメ ノ キョウヨウ ト シテ ノ ソバ
著者名 井上 直人／著
著者名ヨミ イノウエ,ナオト
出版者 あさ出版
出版年月 2026.8
ページ数 277p
大きさ 19cm
ISBN 4-86667-829-0
ISBN 978-4-86667-829-0
分類記号 383.81
内容紹介 世界で日本食への関心が高まるなか、ビジネスパーソンとして知っておきたい「蕎麦の教養」が身につく本。蕎麦研究50年の第一人者が、蕎麦の歴史・経済・文化・作法・古来からの知恵・世界への広がりを横断的に解説する。
著者紹介 東京生まれ。帯広畜産大学大学院卒業。信州大学名誉教授。京都大学農学博士。著書に「おいしい穀物の科学」「そば学」など。
件名1 そば

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