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所蔵数 1 在庫数 0 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

栄養素の通になる　 食品成分最新ガイド 　

著者名 上西 一弘／著
著者名ヨミ ウエニシ,カズヒロ
出版者 日本栄養大学出版部
出版年月 2026.4

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 千里009922089498.5/ｺ/一般図書参考室　貸出中  ×

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003001137177
書誌種別 図書
書名 栄養素の通になる　 食品成分最新ガイド 　
書名ヨミ エイヨウソ ノ ツウ ニ ナル
副書名 食品成分最新ガイド
副書名ヨミ ショクヒン セイブン サイシン ガイド
著者名 上西 一弘／著
著者名ヨミ ウエニシ,カズヒロ
出版者 日本栄養大学出版部
出版年月 2026.4
ページ数 263p
大きさ 21cm
ISBN 4-7895-0930-5
ISBN 978-4-7895-0930-5
分類記号 498.55
内容紹介 栄養素の基本的な知識から、さらに通になれる情報やデータまでをまとめたバイブル。知っておくとためになるネタも満載。「日本人の食事摂取基準2025年版」「日本食品標準成分表(八訂)増補2023年」に対応した第6版。
著者紹介 徳島大学大学院栄養学研究科修士課程修了。日本栄養大学栄養生理学研究室教授。専門は栄養生理学。骨粗鬆症の予防と治療ガイドライン作成委員会委員。
件名1 栄養

(他の紹介)内容紹介 基礎からホットな話題まで情報をアップデート！手元に置きたい栄養のネタ帳。知識がどんどん広がる。基礎が詰まった実用書。通になれる雑学書。知っておくとためになる。
(他の紹介)目次 １章　エネルギーの通になる（エネルギー）
２章　―エネルギー産生栄養素―三大栄養素の通になる（三大栄養素
たんぱく質　ほか）
３章　ビタミンの通になる（ビタミン
ビタミンＢ群　ほか）
４章　ミネラルの通になる（ミネラル
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(他の紹介)著者紹介 上西 一弘
　日本栄養大学栄養生理学研究室教授。徳島大学大学院栄養学研究科修士課程修了後、食品企業の研究所を経て、１９９１年より女子栄養大学（現・日本栄養大学）に勤務。専門は栄養生理学、特にヒトを対象としたカルシウムの吸収・利用に関する研究、成長期のライフスタイルと身体状況、スポーツ選手の栄養アセスメントなど。骨粗鬆症の予防と治療ガイドライン作成委員会委員。２００５年版以降、「日本人の食事摂取基準」策定において、改定の度にワーキンググループメンバー（ミネラル）を務めている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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