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所蔵数 1 在庫数 0 予約数 1

書誌情報サマリ

書名

大学4年間の栄養学が10時間でざっと学べる　　

著者名 喜田 聡／著
著者名ヨミ キダ,サトシ
出版者 KADOKAWA
出版年月 2026.4

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1 豊中駅ＳＰ210970695498.5/ｷ/一般図書成人室　貸出中  ×

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003001135305
書誌種別 図書
書名 大学4年間の栄養学が10時間でざっと学べる　　
書名ヨミ ダイガク ヨネンカン ノ エイヨウガク ガ ジュウジカン デ ザット マナベル
著者名 喜田 聡／著
著者名ヨミ キダ,サトシ
出版者 KADOKAWA
出版年月 2026.4
ページ数 231p
大きさ 19cm
ISBN 4-04-607489-8
ISBN 978-4-04-607489-8
分類記号 498.55
内容紹介 栄養を摂取した際に体の中で何が起こっているのか、なぜ「食」が必要であるのかを、大学の定期試験や大学院入試に備えたまとめノートの視点で記述。食品の機能性、食と疾患の関係、食欲・好き嫌いのメカニズムなども解説する。
著者紹介 東京大学大学院農学研究科農芸化学専攻博士課程修了。同大学大学院農学生命科学研究科応用生命化学専攻教授。
件名1 栄養

(他の紹介)内容紹介 東大で教える食と体の最新科学。健康になれる栄養のしくみとは？ビジネスパーソンから医療・スポーツ職にも役立つ教養を深くわかりやすく。
(他の紹介)目次 第１部　食品の成分（栄養素の役割）
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第３部　微量な栄養素の役割（ビタミン
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第４部　食品機能に関する最新研究（食品成分
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体機能・疾患との関連）
第０部　生物の基本（生物の基本）
(他の紹介)著者紹介 喜田 聡
　１９９４年３月、東京大学大学院　農学研究科　農芸化学専攻博士課程修了。東京農業大学応用生物科学部バイオサイエンス学科教授などを経て、東京大学大学院農学生命科学研究科応用生命化学専攻教授。日本神経精神薬理学会理事、日本農芸化学会理事を歴任。文科省科研費新学術領域（領域提案型）「マイクロ精神病態」領域代表、ムーンショット型研究開発事業として「食の心理メカニズムを司る食嗜好性変容制御基盤の解明」のプロジェクトマネージャーなども務めた(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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