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書誌情報サマリ

書名

フランス人が好きな野菜のおいしい食べ方　 パリの人気ビストロシェフが教える 　

著者名 竹田 和真／著
著者名ヨミ チクダ,カズマ
出版者 KADOKAWA
出版年月 2026.4

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1 野畑210963344596.3/ﾁ/一般図書成人室　貸出中  ×

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003001132411
書誌種別 図書
書名 フランス人が好きな野菜のおいしい食べ方　 パリの人気ビストロシェフが教える 　
書名ヨミ フランスジン ガ スキ ナ ヤサイ ノ オイシイ タベカタ
副書名 パリの人気ビストロシェフが教える
副書名ヨミ パリ ノ ニンキ ビストロ シェフ ガ オシエル
著者名 竹田 和真／著
著者名ヨミ チクダ,カズマ
出版者 KADOKAWA
出版年月 2026.4
ページ数 95p
大きさ 26cm
ISBN 4-04-607770-7
ISBN 978-4-04-607770-7
分類記号 596.37
内容紹介 いつもの野菜がパリの味に! オーブン焼き、サラダ、蒸し煮、グラタン、フリット、タルト、パイ…。野菜の食べ方を知り尽くしたパリの人気ビストロシェフが、シンプルなのにおいしい、野菜を主役にしたレシピを紹介する。
著者紹介 長野県白馬村生まれ。パリ5区にあるビストロ「narro」「Calice」のエグゼクティブ・シェフ。店舗企画・運営にも携わる。YouTubeでは料理動画を配信。
件名1 料理-野菜
件名2 料理(西洋)-フランス

(他の紹介)内容紹介 野菜が驚くほどおいしいフランスで野菜のおいしい食べ方を知り尽くしたシェフが季節ごとの野菜を生かした、シンプルなのに最高においしい、目と舌をワクワクさせるレシピを教えます。
(他の紹介)目次 第１章　春の野菜（春の野菜とスモークサーモンのサラダ
春にんじんのラペ　オレンジ風味　ほか）
第２章　夏の野菜（焼きトマトのサラダ　バジルクリーム
緑野菜のガスパチョ　アボカドのグリル　ほか）
第３章　秋の野菜（玉かぼちゃとチーズのパイ包み
じゃがいものグラタン　ほか）
第４章　冬の野菜（玉ねぎのタルト　りんごとクレソンサラダ
ビーツとマグロのタルタル　ラズベリー風味　ほか）
(他の紹介)著者紹介 竹田 和真
　パリ５区にあるビストロ「ｎａｒｒｏ（ナロ）」「Ｃａｌｉｃｅ（カリス）」のエグゼクティブ・シェフ。１９８６年長野県白馬村生まれ。調理専門学校を卒業後、フレンチレストランに勤務し、２０１５年ワーキングホリデーで渡仏。２０２０年９月にオープンしたｎａｒｒｏのシェフに就任する。世界的なコロナ禍の時代にロックダウンが続くパリで、素材のおいしさを生かしたナチュラルで目にも美しい料理が、舌の肥えたフランス人の間で話題となる。２０２３年に「Ｂａｉｌｌｏｔｔｅ（バイヨット）」、２０２４年に「Ｃａｌｉｃｅ」もオープン。店舗企画・運営にも携わっている。ＹｏｕＴｕｂｅでは料理動画を配信。Ｉｎｓｔａｇｒａｍでは、季節ごとのメニューなどの店舗の情報を発信(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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