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書誌情報サマリ

書名

食べられる野草　 採り方・食べ方・見分け方 　

著者名 長野 修平／監修
著者名ヨミ ナガノ,シュウヘイ
出版者 成美堂出版
出版年月 2026.3

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1 豊松園210948998657.8/ﾀ/一般図書成人室　貸出中  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1003001125720
書誌種別 図書
書名 食べられる野草　 採り方・食べ方・見分け方 　
書名ヨミ タベラレル ヤソウ
副書名 採り方・食べ方・見分け方
副書名ヨミ トリカタ タベカタ ミワケカタ
著者名 長野 修平／監修 　 三宅 克典／監修
著者名ヨミ ナガノ,シュウヘイ　ミヤケ,カツノリ
出版者 成美堂出版
出版年月 2026.3
ページ数 159p
大きさ 22cm
ISBN 4-415-33618-3
ISBN 978-4-415-33618-3
分類記号 657.86
内容紹介 タンポポ、ノビルなどの摘み菜から、フキノトウやワラビなどの山菜まで、食べられる草花の見分け方を紹介。野草の味わいを最大限に引き出すおいしい調理法、誤食しやすい有毒植物なども掲載する。
件名1 山菜
件名2 野草
件名3 料理-野菜

(他の紹介)内容紹介 おいしく味わう簡単レシピ付き。
(他の紹介)目次 口絵（サクサク軽い　ヒメオドリコソウのフリット／香り爽やか　セリと白身魚のカルパッチョ
青い味わい　タネツケバナのドレッシング＆ハコベのサラダ　ほか）
１　上手な採取からおいしい食べ方まで　食卓を旬の山野草で彩る（野草＆山菜のフィールドへ　自然の恵みをおすそ分けしてもらう心で野に入る
摘み取り＆持ち帰りのポイント　見分けて、採り尽くさず、鮮度を保ち持ち帰る　ほか）
２　野原・土手　近所で摘む野草（ハハコグサ／ヨモギ
タンポポ　ほか）
３　耕地・林・草地　里山で摘む野草（サンショウ
ヤマノイモ　ほか）
４　田の畦・小川の縁　水辺で摘む野草（セリ
コオニタビラコ／バイカモ　ほか）
(他の紹介)著者紹介 長野 修平
　ネイチャークラフト作家、野外料理人。ＮＡＴＵＲＥ　ＷＯＲＫＳ主宰。１９６２年、北海道の山菜料理店に生まれる。東京銀座の料理店、ＰＲコンサルタント等を経て、３０歳からネイチャークラフト作家として活動。自然物や古材で、暮らしの道具から自宅まで創作。ウッドカービング、山菜料理、アウトドア料理に精通。独自のキャンプスタイルや創作表現で雑誌・テレビ・ウェブ等のメディアに多数出演。また、アウトドアや工具メーカーのテスターやプロダクトなども行い、日本と海外で火と刃物のある暮らしをテーマにワークショップを行う。アジア圏で初の、スウェーデン・モーラナイフ公認アンバサダーほか、複数のアウトドアブランドのアンバサダーやサポーターを務める(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
三宅 克典
　東京薬科大学薬学部准教授。植物資源教育研究センター長。博士（薬学）。富山医科薬科大学薬学部卒、同大学（現・富山大学）和漢医薬学総合研究所で学位取得後、金沢大学医薬保健学域薬学類を経て現職。薬用植物の含有成分や生理活性天然物の研究の後、生薬の品質や資源に関する研究に携わり、現在は、植物資源教育研究センター長として薬用植物園を管理運営するかたわら、生薬国産化に向けた薬用植物の栽培研究、日本の未利用植物資源の活用、そして薬用植物園の展示法の改良について取り組んでいる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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