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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 0 予約数 4

書誌情報サマリ

書名

粥百選　 精進粥・中華粥100品とおかず20品 　

著者名 高梨 尚之／著
著者名ヨミ タカナシ,ショウシ
出版者 東京書籍
出版年月 2025.12

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1 庄内210917829596.3/ｶ/一般図書成人室　貸出中  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1003001104997
書誌種別 図書
書名 粥百選　 精進粥・中華粥100品とおかず20品 　
書名ヨミ カユ ヒャクセン
副書名 精進粥・中華粥100品とおかず20品
副書名ヨミ ショウジンガユ チュウカガユ ヒャクヒン ト オカズ ニジッヒン
著者名 高梨 尚之／著 　 翠香園／著
著者名ヨミ タカナシ,ショウシ　スイコウエン
出版者 東京書籍
出版年月 2025.12
ページ数 143p
大きさ 26cm
ISBN 4-487-81881-5
ISBN 978-4-487-81881-5
分類記号 596.3
内容紹介 精進料理の禅味と中華料理の滋味の共演。精進料理のお粥と中華粥のお粥のレシピ100選を収録。さらに、それぞれに合うおかずを10品ずつ紹介する。精進、中華それぞれの「基本の白粥」の炊き方も詳述。
著者紹介 群馬県曹洞宗永福寺住職。曹洞宗布教師。三心亭無苦庵にて精進料理の研究の傍ら、講演・執筆・料理教室などを行う。ウェブサイト『典座ネット』主宰。著書に「はじめての精進料理」など。
件名1 粥
件名2 精進料理
件名3 料理(中国)

(他の紹介)内容紹介 時の要請にて、待望の新装復刊。精進の禅味と中華の滋味、夢の競演。ぜひとも作ってみたい精進粥５０品と中華粥５０品、あわせて１００選。加えて、それぞれに合うおかず１０品ずつを収録。お粥調理の決定版的ロングセラー。精進、中華それぞれの「基本の白粥」の炊き方も詳述。
(他の紹介)目次 精進編（おかゆの基本
古代米のおかゆ
十穀米のおかゆ
米湯
逸話「米湯の法味」　ほか）
中華編（中華粥の基本
中華粥に使う穀類・乾物・特殊食材など
魚の切り身粥〔魚片粥〕
魚の頭入り粥〔魚頭粥〕
つみれ粥〔魚丸粥〕　ほか）

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