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書誌情報サマリ

書名

お菓子博士のスイーツ講座　 知れば知るほど好きになる! 　

著者名 吉田 菊次郎／著
著者名ヨミ ヨシダ,キクジロウ
出版者 時事通信出版局
出版年月 2025.10

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 服部210895504383.8/ﾖ/一般図書成人室　貸出中  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1003001092603
書誌種別 図書
書名 お菓子博士のスイーツ講座　 知れば知るほど好きになる! 　
書名ヨミ オカシ ハカセ ノ スイーツ コウザ
副書名 知れば知るほど好きになる!
副書名ヨミ シレバ シルホド スキ ニ ナル
著者名 吉田 菊次郎／著
著者名ヨミ ヨシダ,キクジロウ
出版者 時事通信出版局
出版年月 2025.10
ページ数 163p
大きさ 19cm
ISBN 4-7887-2071-8
ISBN 978-4-7887-2071-8
分類記号 383.8
内容紹介 スイーツ業界初の「博士」が説く“誰も知らないお菓子の話”。和菓子の始まりから、織田信長が食べた(?)チーズケーキまで、古今東西スイーツの秘密を解き明かす。
件名1 菓子

(他の紹介)内容紹介 スイーツ業界初の「博士」が説く“誰も知らないお菓子の話”和菓子の始まりから織田信長が食べた？チーズケーキまで古今東西スイーツの秘密を解き明かす！
(他の紹介)目次 第１話　お菓子のそもそもって？
第２話　お菓子の神様誕生秘話
第３話　かまど（炉、オーブン、台所、厨房）の神様
第４話　天の恵み、地の実り・豊饒の女神様
第５話　神々の食べ物・カカオを授けてくれた神様
第６話　パティスィエの守護神は閻魔様？
第７話　いにしえの甘味伝
第８話　“インドの塩”の長い旅
第９話　大陸スイーツ最新情報
第１０話　茶の湯趣味と和菓子の始まり
第１１話　ポルトガル船漂着と鉄砲＆西洋菓子
第１２話　それでも私はローマを見た！
第１３話　鎖国令下のガラ系？スイーツ・南蛮菓子
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第１５話　姫君の織りなす甘き奔流
第１６話　偉大なる料理人にして天才製菓人登場
第１７話　ミッテランが生んだスイーツ・サプライズ
第１８話　お菓子作りの謎を解く　パイ生地なんてものはない？
第１９話　お菓子作りの謎を解く　シュー生地の不思議
第２０話　アイスクリームの決め事
(他の紹介)著者紹介 𠮷田 菊次郎
　ブールミッシュ取締役会長。東京都生まれ。明治大学卒業後に渡仏し、フランス、スイスで製菓修行。その間、第１回菓子世界大会銅賞はじめ数々の国際賞を受賞する。帰国後「ブールミッシュ」（本店銀座）を開業。現在、同社の取締役会長の他、製菓、フード業界のさまざまな要職を兼ねる。文筆、テレビ、ラジオ講師などでも活躍。俳号は南舟子(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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