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書誌情報サマリ

書名

よくわかる食品添加物　 食生活とのかかわり、安全性、有用性、特徴と利用方法 　

著者名 西島 基弘／監修
著者名ヨミ ニシジマ,モトヒロ
出版者 第一出版
出版年月 2025.9

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1 服部210892295498.5/ﾖ/一般図書成人室　貸出中  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1003001088459
書誌種別 図書
書名 よくわかる食品添加物　 食生活とのかかわり、安全性、有用性、特徴と利用方法 　
書名ヨミ ヨク ワカル ショクヒン テンカブツ
副書名 食生活とのかかわり、安全性、有用性、特徴と利用方法
副書名ヨミ ショクセイカツ トノ カカワリ アンゼンセイ ユウヨウセイ トクチョウ ト リヨウ ホウホウ
著者名 西島 基弘／監修 　 日本食品添加物協会／編
著者名ヨミ ニシジマ,モトヒロ　ニホン ショクヒン テンカブツ キョウカイ
出版者 第一出版
出版年月 2025.9
ページ数 11,267p
大きさ 26cm
ISBN 4-8041-1505-4
ISBN 978-4-8041-1505-4
分類記号 498.519
内容紹介 食品添加物の不安や疑問を解消するために、基礎知識からわかりやすく解説。法令等で定められている食品添加物の種類、特徴、使用基準・規格、安全性、有用性や使用目的などについての正しい知識を身につけることができる。
件名1 食品添加物

(他の紹介)目次 １章　食生活と食品添加物
２章　食品添加物の関係法規
３章　食品添加物の安全性
４章　食品添加物の有効性
５章　食品添加物各論
６章　加工食品と食品添加物

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