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所蔵数 1 在庫数 0 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

サプリメント・機能性食品の本　　 寄り道の科学

著者名 近藤 和雄／著
著者名ヨミ コンドウ,カズオ
出版者 日刊工業新聞社
出版年月 2025.9

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 東豊中210884169498.5/ｺ/一般図書東豊３－２　貸出中  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1003001086091
書誌種別 図書
書名 サプリメント・機能性食品の本　　 寄り道の科学
書名ヨミ サプリメント キノウセイ ショクヒン ノ ホン(ヨリミチ ノ カガク)
著者名 近藤 和雄／著 　 佐竹 元吉／著
著者名ヨミ コンドウ,カズオ　サタケ,モトヨシ
出版者 日刊工業新聞社
出版年月 2025.9
ページ数 6,147p
大きさ 21cm
ISBN 4-526-08390-7
ISBN 978-4-526-08390-7
分類記号 498.583
内容紹介 鉄、カリウム、亜鉛、ビタミンC、コラーゲン、オリゴ糖…。機能性食品に含まれるさまざまな成分と、それらの機能性成分に富む食品素材を紹介。サプリメント・機能性食品の安全性についても触れる。
著者紹介 東洋大学食環境科学部栄養学科教授。お茶の水女子大学名誉教授。医学博士。
件名1 食品
件名2 栄養補助食品
書誌来歴・版表示 「サプリメント・機能性食品の科学」(2014年刊)の改題新版

(他の紹介)内容紹介 ＰＯＩＮＴ。機能性食品に含まれる成分。機能性成分が豊富な食品素材。日本の伝統食品も機能性食品。製造過程の安全性も重要。
(他の紹介)目次 １　サプリメントと機能性食品は同じものなのか？（飽食の時代で重要になる食品の三次機能「生体調節機能」
アメリカから普及したサプリメント　ほか）
２　生体調節機能を高める食品成分（１）ミネラル（日本人は慢性的なミネラル不足
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３　生体調節機能を高める食品成分（２）有機化合物（日本ではまだ少ないサプリメントからのビタミン摂取
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４　機能性成分に富む食品素材（卵のコレステロールは本当に問題なのか？
オリーブオイルが健康的な地中海式食事の鍵！？　ほか）
５　サプリメント・機能性食品の安全性にも注意しよう（サプリメントにも副作用がある
健康食品に含まれる医薬品成分で起きた健康被害　ほか）
(他の紹介)著者紹介 近藤 和雄
　１９７９年、東京慈恵医科大学卒業。東京慈恵医科大学付属青戸病院、防衛医科大学校病院、国立健康・栄養研究所を経て１９９９年よりお茶の水女子大学生活環境研究センター教授。２００１年より同センター長。２００８年よりお茶の水女子大学附属中学校長兼務。２０１２年よりお茶の水女子大学生活環境教育研究センター長兼務。２０１５年、定年退職。同年、東洋大学食環境科学部健康栄養学科教授、お茶の水女子大学名誉教授。医学博士。元日本栄養・食糧学会会長。元日本機能性食品医用学会理事長(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
佐竹 元吉
　１９６４年、東京薬科大学卒業。同年、国立衛生試験所（現・国立医薬品食品衛生研究所）入所。１９９１年、国立衛生試験所生薬部長。２００１年、国立医薬品食品衛生研究所退官。２００２年よりお茶の水女子大学生活環境研究センター教授。２００６年より同センター客員教授。２０１３年より同センター研究協力員。２０１５年より昭和薬科大学薬用植物園薬用植物資源研究室研究員。学術博士(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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