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書誌情報サマリ

書名

お豆腐、今日はどう食べる?　 新しいおいしさに出合えるとっておきレシピ 　

著者名 石原 洋子／著
著者名ヨミ イシハラ,ヒロコ
出版者 家の光協会
出版年月 2025.8

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 野畑210871711596.3/ｲ/一般図書成人室　貸出中  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1003001080586
書誌種別 図書
書名 お豆腐、今日はどう食べる?　 新しいおいしさに出合えるとっておきレシピ 　
書名ヨミ オトウフ キョウ ワ ドウ タベル
副書名 新しいおいしさに出合えるとっておきレシピ
副書名ヨミ アタラシイ オイシサ ニ デアエル トッテオキ レシピ
著者名 石原 洋子／著
著者名ヨミ イシハラ,ヒロコ
出版者 家の光協会
出版年月 2025.8
ページ数 79p
大きさ 26cm
ISBN 4-259-56848-1
ISBN 978-4-259-56848-1
分類記号 596.3
内容紹介 焼いても、炒めても、揚げても、煮てもおいしいお豆腐。いろいろな具をのせて楽しむ冷ややっこ、プルンとした食感が魅力の温やっこをはじめ、サラダやメイン料理など、とっておきのお豆腐レシピを紹介します。
著者紹介 自由学園卒業。アシスタントを務めたのちに独立。料理研究家。著書に「一生もの献立」「77歳、石原洋子のからだが整うスープ」など。
件名1 料理
件名2 豆腐

(他の紹介)目次 １　手軽でおいしいといえば、冷ややっこ。いろいろな具をのせて楽しみます（アボカド＆キムチ冷ややっこ
ザーサイとさらし赤玉ねぎの冷ややっこ　ほか）
２　あんをかけたり、レンジで蒸したり。温やっこはプルンとした食感が魅力です（あんをかけて
電子レンジ蒸し　ほか）
３　材料も調理法もシンプルにすると、豆腐本来のおいしさを堪能できます（豆腐ステーキ
かみなり豆腐　ほか）
４　じつはサラダにしてもおいしい豆腐。ドレッシング次第で新しい味に出合えます（豆腐のサラダ・ニソワーズ
豆腐のじゃこマヨごまサラダ　ほか）
５　豆腐はメイン料理としても大活躍。ご飯にのせて食べてもおいしいものばかりです（麻婆豆腐
肉豆腐　ほか）
(他の紹介)著者紹介 石原 洋子
　料理研究家。幼い頃から母親とともに台所に立ち、「昼食は自分たちの手で」という食教育の自由学園に学ぶ。卒業後は家庭料理、フランス料理、中国料理など、各分野の第一人者に学び、アシスタントを務めたのちに独立。自宅で開く料理教室は５０年以上になり、明るく飾らない人柄と確かな根拠に基づく指導に定評がある(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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