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所蔵数 1 在庫数 0 予約数 1

書誌情報サマリ

書名

魚の教養見るだけノート  

著者名 ながさき 一生/監修
著者名ヨミ ナガサキ,イッキ
出版者 宝島社
出版年月 2025.8


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1 野畑210861480660/サ/一般図書成人室 貸出中  ×

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水産業 魚類 鮮魚商 飲食店

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003001074916
書誌種別 図書
書名 魚の教養見るだけノート  
書名ヨミ サカナ ノ キョウヨウ ミル ダケ ノート
著者名 ながさき 一生/監修
著者名ヨミ ナガサキ,イッキ
出版者 宝島社
出版年月 2025.8
ページ数 173p
大きさ 21cm
ISBN 4-299-06621-3
ISBN 978-4-299-06621-3
分類記号 660
内容紹介 日本独自の進化を遂げた魚ビジネスの仕組みがわかる! 普段何気なく口にしている魚の食べ方や種類から、漁業や流通、日本の歴史の中で食べられてきた魚、食文化の作法まで、魚を通して広がる世界をイラストや図を用いて解説。
件名1 水産業
件名2 魚類
件名3 鮮魚商

(他の紹介)内容紹介 日本独自の進化を遂げた魚ビジネスの仕組みがわかる!料理のことも、流通のことも。魚の教養をこの一冊で。
(他の紹介)目次 1 まずは魚の基本を押さえよう
2 魚をおいしく食べる前に知っておきたいこと
3 魚でひもとく日本の歴史
4 人と魚ビジネスの関わり1
5 人と魚ビジネスの関わり2
6 教養としての魚の食べ方

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