検索結果書誌詳細

図書
ログインすると表紙画像を
ご覧になれます
  • 書誌の詳細です。 現在、予約しているのは 2 件です。
  • 「資料情報」から書誌を予約カートに入れるページに移動します。
    在庫の資料を予約してもすぐに準備できるとは限りません。
    お急ぎの場合は所蔵館にて当日中のお取り置きができますので、予約をせずに所蔵館にお電話でお問い合わせください。

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 2 在庫数 0 予約数 2

書誌情報サマリ

書名

和食、これでよかったんだ!　　 一流シェフの簡単でおいしい料理の教科書

著者名 野崎 洋光／著
著者名ヨミ ノザキ,ヒロミツ
出版者 世界文化社
出版年月 2025.3

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。

登録するリストログインメモ

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 岡町210796132596.2/ﾉ/一般図書成人室　貸出中  ×
2 服部210797940596.2/ﾉ/一般図書成人室　貸出中  ×

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

野崎 洋光
【野崎洋光基本の料理　：　日本一簡単…】 野崎洋光基本の料理　：　日本一簡単…
野崎 洋光／著 【野崎洋光の缶詰でつくる本格和食】 野崎洋光の缶詰でつくる本格和食
野崎 洋光／著 【野崎洋光 和のおかず決定版】 野崎洋光 和のおかず決定版
野崎 洋光／著 【一流シェフの低温調理器レシピ　：　…】 一流シェフの低温調理器レシピ　：　…
野崎 洋光／著,… 【DEEN池森の『創作』乾麵蕎麦レシ…】 DEEN池森の『創作』乾麵蕎麦レシ…
野崎 洋光／監修 【美味日料轻松做　：　極めつきの「美…】 美味日料轻松做　：　極めつきの「美…
野崎 洋光／著,… 【완전판 레시피 : 일식의 기본 …】 완전판 레시피 : 일식의 기본 …
野崎 洋光／著,… 【分とく山・野崎洋光のおいしい小鍋　…】 分とく山・野崎洋光のおいしい小鍋　…
野崎 洋光／著 【酒肴の展開　：　美味しい献立の増や…】 酒肴の展開　：　美味しい献立の増や…
野崎 洋光／著,… 【おいしいごはんの勘どころ　：　やり…】 おいしいごはんの勘どころ　：　やり…
野崎 洋光／著 【おいしく食べる食材の手帖　：　簡単…】 おいしく食べる食材の手帖　：　簡単…
野崎 洋光／著,… 【極めつきの「美味しい方程式」　：　…】 極めつきの「美味しい方程式」　：　…
野崎 洋光／著 【野崎洋光基本の料理　：　日本一簡単…】 野崎洋光基本の料理　：　日本一簡単…
野崎 洋光／著 【なぜ?からはじめるかんたん和食】 なぜ?からはじめるかんたん和食
野崎 洋光／著 【野崎洋光 春夏秋冬の献立帳　：　「…】 野崎洋光 春夏秋冬の献立帳　：　「…
野崎 洋光／著,… 【きゅうり食べるだけダイエット】 きゅうり食べるだけダイエット
野崎 洋光／著,… 【やせる和食】 やせる和食
野崎 洋光／著,… 【作りおきで便利、「分とく山」のかく…】 作りおきで便利、「分とく山」のかく…
野崎 洋光／著 【料理上手になる食材のきほん】 料理上手になる食材のきほん
野崎 洋光／著 【簡単だから毎日作れるシニアごはん】 簡単だから毎日作れるシニアごはん
野崎 洋光／教え… 【伝統食】 伝統食
野崎 洋光／監修… 【やさい割烹　：　日本料理の「野菜が…】 やさい割烹　：　日本料理の「野菜が…
野崎 洋光／著,… 【使えるたまごレシピ　：　ふわふわ、…】 使えるたまごレシピ　：　ふわふわ、…
野崎 洋光／著,… 【包丁の教科書　：　定番の和食141…】 包丁の教科書　：　定番の和食141…
野崎 洋光／監修 【和食のきほん、完全レシピ　：　「分…】 和食のきほん、完全レシピ　：　「分…
野崎 洋光／著
596.21　596.21
【酒を呑ませる江戸前つまみ　：　旬の…】 酒を呑ませる江戸前つまみ　：　旬の…
海原 大／著 【江戸呑み　：　江戸の“つまみ”と晩…】 江戸呑み　：　江戸の“つまみ”と晩…
江戸呑み連中／文… 【和えもの百科　：　日本料理店の和え…】 和えもの百科　：　日本料理店の和え…
柴田書店／編 【WASHOKU　：　A Handb…】 WASHOKU　：　A Handb…
IBCパブリッシ… 【おすもうさん直伝!かんたん家ちゃん…】 おすもうさん直伝!かんたん家ちゃん…
飯塚 さき／著 【居酒屋蔦重　：　大河ドラマの世界を…】 居酒屋蔦重　：　大河ドラマの世界を…
車 浮代／著 【基本の和ごはん　：　キッコーマン特…】 基本の和ごはん　：　キッコーマン特…
キッコーマン／編 【マルコメ社員が厳選したみそ汁100】 マルコメ社員が厳選したみそ汁100
マルコメ株式会社… 【ミニマル料理「和」　：　最小限の材…】 ミニマル料理「和」　：　最小限の材…
稲田 俊輔／著 【毎日食べたい和そうざい　：　和食料…】 毎日食べたい和そうざい　：　和食料…
しんすけ・かい夫… 【和の美 食の美 温故知新　：　未来…】 和の美 食の美 温故知新　：　未来…
奥田 透／監修 【つかれたからだをいたわるご自愛おみ…】 つかれたからだをいたわるご自愛おみ…
えちごいち味噌／… 【上野修三の仕事　：　うすくち醬油で…】 上野修三の仕事　：　うすくち醬油で…
上野 修三／著 【孤高の料理人　：　京料理の革命】 孤高の料理人　：　京料理の革命
佐々木 浩／著 【賛否両論味の世界】 賛否両論味の世界
笠原 将弘／著 【銀座小十の先付・付き出し一〇一品　…】 銀座小十の先付・付き出し一〇一品　…
奥田 透／著 【野崎洋光の缶詰でつくる本格和食】 野崎洋光の缶詰でつくる本格和食
野崎 洋光／著 【元和食屋の料理人が教えるおおざっぱ…】 元和食屋の料理人が教えるおおざっぱ…
ちまき／著 【ほんまに「おいしい」って何やろ?】 ほんまに「おいしい」って何やろ?
村田 吉弘／著 【野崎洋光 和のおかず決定版】 野崎洋光 和のおかず決定版
野崎 洋光／著 【一流料理長の和食宝典　：　私たちへ…】 一流料理長の和食宝典　：　私たちへ…
 【軽やかなおすし　：　1合からすぐに…】 軽やかなおすし　：　1合からすぐに…
榎本 美沙／[著… 【毎日食べたいいまどき精進ごはん　：…】 毎日食べたいいまどき精進ごはん　：…
青江 覚峰／[著… 【日本料理店の小鉢料理　：　前菜、先…】 日本料理店の小鉢料理　：　前菜、先…
吉田 靖彦／著,… 【寿司の「魔力」　：　850日間連続…】 寿司の「魔力」　：　850日間連続…
瀧本 伸哉／著
料理(日本)
【酒を呑ませる江戸前つまみ　：　旬の…】 酒を呑ませる江戸前つまみ　：　旬の…
海原 大／著 【江戸呑み　：　江戸の“つまみ”と晩…】 江戸呑み　：　江戸の“つまみ”と晩…
江戸呑み連中／文… 【和えもの百科　：　日本料理店の和え…】 和えもの百科　：　日本料理店の和え…
柴田書店／編 【WASHOKU　：　A Handb…】 WASHOKU　：　A Handb…
IBCパブリッシ… 【焼肉の歴史】 焼肉の歴史
佐々木 道雄／著 【ぼくらのお祝いごはん　：　おはなし…】 ぼくらのお祝いごはん　：　おはなし…
落合 由佳／作,… 【居酒屋蔦重　：　大河ドラマの世界を…】 居酒屋蔦重　：　大河ドラマの世界を…
車 浮代／著 【基本の和ごはん　：　キッコーマン特…】 基本の和ごはん　：　キッコーマン特…
キッコーマン／編 【ミニマル料理「和」　：　最小限の材…】 ミニマル料理「和」　：　最小限の材…
稲田 俊輔／著 【毎日食べたい和そうざい　：　和食料…】 毎日食べたい和そうざい　：　和食料…
しんすけ・かい夫… 【和の美 食の美 温故知新　：　未来…】 和の美 食の美 温故知新　：　未来…
奥田 透／監修 【有職食文化図鑑　：　儀礼・食材・料…】 有職食文化図鑑　：　儀礼・食材・料…
八條 忠基／著 【上野修三の仕事　：　うすくち醬油で…】 上野修三の仕事　：　うすくち醬油で…
上野 修三／著 【孤高の料理人　：　京料理の革命】 孤高の料理人　：　京料理の革命
佐々木 浩／著 【賛否両論味の世界】 賛否両論味の世界
笠原 将弘／著 【銀座小十の先付・付き出し一〇一品　…】 銀座小十の先付・付き出し一〇一品　…
奥田 透／著 【野崎洋光の缶詰でつくる本格和食】 野崎洋光の缶詰でつくる本格和食
野崎 洋光／著 【元和食屋の料理人が教えるおおざっぱ…】 元和食屋の料理人が教えるおおざっぱ…
ちまき／著 【ほんまに「おいしい」って何やろ?】 ほんまに「おいしい」って何やろ?
村田 吉弘／著 【野崎洋光 和のおかず決定版】 野崎洋光 和のおかず決定版
野崎 洋光／著 【一流料理長の和食宝典　：　私たちへ…】 一流料理長の和食宝典　：　私たちへ…
 【料理の日本史】 料理の日本史
五味 文彦／著 【日本料理史】 日本料理史
原田 信男／[著… 【日本料理店の小鉢料理　：　前菜、先…】 日本料理店の小鉢料理　：　前菜、先…
吉田 靖彦／著,… 【The Manga Guide t…】 The Manga Guide t…
HIROSHI …

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003001042004
書誌種別 図書
書名 和食、これでよかったんだ!　　 一流シェフの簡単でおいしい料理の教科書
書名ヨミ ワショク コレ デ ヨカッタンダ(イチリュウ シェフ ノ カンタン デ オイシイ リョウリ ノ キョウカショ)
著者名 野崎 洋光／著
著者名ヨミ ノザキ,ヒロミツ
出版者 世界文化社
出版年月 2025.3
ページ数 111p
大きさ 26cm
ISBN 4-418-25303-6
ISBN 978-4-418-25303-6
分類記号 596.21
内容紹介 煮魚は沸いてから1分煮るだけ、肉じゃがの肉は最後に加える、味噌汁にだしはいらない…。一流シェフが、「和食は難しい」を解決する61レシピを紹介する。
著者紹介 福島県古殿町生まれ。武蔵野栄養専門学校卒業。和食料理人。栄養士。南麻布「分とく山」総料理長を務めた。
件名1 料理(日本)

(他の紹介)内容紹介 和食料理人・野﨑洋光さんが皆さんの悩み、「和食はむずかしい」を解決する６１レシピ！
(他の紹介)目次 第１章　だしいらなかったんだ！（「魚に塩」、と覚えてください。
肉は火を入れすぎるとまずくなる。　ほか）
第２章　料理これでよかったんだ！（まぐろは「赤身のさく」がいい。
かつおの本当においしい食べ方、教えます。　ほか）
第３章　食べ方こうすればよかったんだ！（刺身は温かいご飯で食べるのがおいしい。
天ぷらは、おかずにするなら塩より醤油で。　ほか）
第４章　お弁当かんたんだったんだ！（きほんのおにぎり弁当
一日がラクになるご飯の使い分け　ほか）
(他の紹介)著者紹介 野﨑 洋光
　和食料理人。１９５３年、福島県古殿町生まれ。武蔵野栄養専門学校を卒業した栄養士でもある。「東京グランドホテル」「八芳園」などを経て、南麻布「分とく山」総料理長を務め、２０２３年末に勇退。従来の考え方にとらわれず、時代に合わせた自分の料理哲学を、やわらかな語り口でやさしく説き明かす稀有な料理人として、テレビや雑誌などで人気(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

書店リンク

  

内容細目

前のページへ
このページの先頭へ トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。