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蔵書情報

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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

梅干し 漬け物 保存食　 大切に伝えたい、おいしい手作り 　

著者名 脇 雅世／著
著者名ヨミ ワキ,マサヨ
出版者 主婦の友社
出版年月 2020.4

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 庄内209880376596.3/ﾜ/一般図書成人室　在庫  ○
2 服部209881796596.3/ﾜ/一般図書成人室　在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000614485
書誌種別 図書
書名 梅干し 漬け物 保存食　 大切に伝えたい、おいしい手作り 　
書名ヨミ ウメボシ ツケモノ ホゾンショク
副書名 大切に伝えたい、おいしい手作り
副書名ヨミ タイセツ ニ ツタエタイ オイシイ テズクリ
著者名 脇 雅世／著
著者名ヨミ ワキ,マサヨ
出版者 主婦の友社
出版年月 2020.4
ページ数 127p
大きさ 26cm
ISBN 4-07-441595-3
ISBN 978-4-07-441595-3
分類記号 596.3
内容紹介 旬の食材を上手に加工し、長期に楽しむ。これが保存食の醍醐味。梅仕事、らっきょう漬け、みそ作り、果実酒からパンチェッタまで、保存食とそれを使った展開レシピ全155品を掲載する。
著者紹介 東京生まれ。渡仏し、ル・コルドン・ブルーやマキシム・ド・パリなどで学ぶ。料理家。脇雅世料理教室を主宰。フランス農事功労章を受勲。
件名1 漬物
件名2 食品保存法
書誌来歴・版表示 2004年刊に新規取材を加え、再編集

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付録

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