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書誌情報サマリ

書名

家庭で楽しむペルシャ料理　 フルーツ、ハーブ、野菜・豆がたっぷり中東のイランの食卓 　

著者名 レザ ラハバ／著
著者名ヨミ レザ ラハバ
出版者 河出書房新社
出版年月 2025.1

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 動く図書館210780508596.2/ﾗ/一般図書成人室　在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003001034610
書誌種別 図書
書名 家庭で楽しむペルシャ料理　 フルーツ、ハーブ、野菜・豆がたっぷり中東のイランの食卓 　
書名ヨミ カテイ デ タノシム ペルシャ リョウリ
副書名 フルーツ、ハーブ、野菜・豆がたっぷり中東のイランの食卓
副書名ヨミ フルーツ ハーブ ヤサイ マメ ガ タップリ チュウトウ ノ イラン ノ ショクタク
著者名 レザ ラハバ／著 　 長谷川 朝子／著
著者名ヨミ レザ ラハバ　ハセガワ,アサコ
出版者 河出書房新社
出版年月 2025.1
ページ数 111p
大きさ 26cm
ISBN 4-309-29460-5
ISBN 978-4-309-29460-5
分類記号 596.22
内容紹介 世界的に注目されている中東料理の一つ、ペルシャ料理。ヘルシーなおいしさが大きな魅力で、スパイスとハーブをふんだんに用いながらも、穏やかでやさしい風味が特徴のレシピを紹介する。スイーツやジャム等のレシピも掲載。
著者紹介 イラン生まれ。来日後、美術館等のビジュアルプロデュース、グラフィックデザイン等を手がける。
件名1 料理(イラン)
書誌来歴・版表示 2009年刊に新しいレシピを加え、再編集

(他の紹介)内容紹介 ペルシャ料理では、野菜やフルーツが、肉や魚と肩を並べる主役の食材として扱われます。ヨーグルトや豆を使った料理も多く、ヘルシーなおいしさが大きな魅力。また、どの料理にもスパイスとハーブをふんだんに用いますが、刺激的な強い味ではなく穏やかでやさしく、奥深い風味が特徴です。ペルシャ料理は古代ペルシャから続く時間の中で育まれ、それぞれの家庭で受け継がれてきたとても豊かな料理なのです。
(他の紹介)目次 １　フルーツ、ナッツがおいしい料理
２　ハーブたっぷり料理
３　野菜たっぷり料理
４　ヨーグルトを使った料理
５　体にやさしい豆料理
６　ペルシャンスイーツ
７　旬の素材でジャム＆ピクルス
Ｓｐｅｃｉａｌ　ペルシャンホームパーティー
(他の紹介)著者紹介 ラハバ，レザ
　イラン生まれ。母国を離れ、インドで大学院修了後、８５年に来日。長谷川朝子とともに多くの美術館や教会、店舗の壁画制作や店舗のビジュアルプロデュース、グラフィックデザインなどを手がける。料理教室、絵の個展やペルシャ詩の朗読会などを開催。料理はアート。母から伝授されたペルシャ料理には定評がある(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
長谷川 朝子
　企業で商品開発およびプロダクトデザインを手がけ、各地を旅行した後に独立。レザ　ラハバとともに多くの美術館、教会、店舗の壁画制作やビジュアルプロデュース、グラフィックデザインを手がけるほか、イラスト、パッケージや玩具、文具などのデザインや企画など幅広く活動。絵画は故軽部興氏に師事した(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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