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書誌情報サマリ

書名

現代“間食”考　 狭間からみる人類の食 　 食の文化フォーラム

著者名 野林 厚志／編
著者名ヨミ ノバヤシ,アツシ
出版者 平凡社
出版年月 2025.1

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 岡町210780714383.8/ｹﾞ/一般図書成人室　在庫  ○

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あこ／著

書誌詳細

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タイトルコード 1003001034420
書誌種別 図書
書名 現代“間食”考　 狭間からみる人類の食 　 食の文化フォーラム
書名ヨミ ゲンダイ カンショクコウ(ショク ノ ブンカ フォーラム)
副書名 狭間からみる人類の食
副書名ヨミ ハザマ カラ ミル ジンルイ ノ ショク
著者名 野林 厚志／編
著者名ヨミ ノバヤシ,アツシ
出版者 平凡社
出版年月 2025.1
ページ数 272p
大きさ 19cm
ISBN 4-582-83980-7
ISBN 978-4-582-83980-7
分類記号 383.8
内容紹介 民俗学、文化人類学、心理学などの分野から、間食の起源や社会文化的・心理的な役割を考え、世界各地の多様な事例から、食の未来を展望する。「食の文化フォーラム」の報告・討論をもとに書き下ろした論考を収録する。
著者紹介 大阪府生まれ。国立民族学博物館学術資源研究開発センター教授。総合研究大学院大学教授。専門分野は人類学、フォルモサ研究、物質文化論。著書に「タイワンイノシシを追う」など。
件名1 食生活

(他の紹介)内容紹介 間食の起源や社会文化的・心理的な役割を考え、世界各地の多様な事例から食の未来を展望する。
(他の紹介)目次 間食論へのアプローチ
第１部　間食の起源（霊長類の「間食」）
第２部　間食の民族誌（アフリカ狩猟採集民にとっての間食とは
モンゴル遊牧民の食べ方　間食と食事の区分はあるか
シリア都市民の間食―ナッツ・果物・菓子・ファストフード
戦後イタリア社会に生まれたメレンディーナ―イタリアの問食をめぐるー考察
西部インドネシアの間食―ご飯でなければ間食なのか）
第３部　日本の間食（現代日本の農村にみる間食とその類　間食・おやつ・菓子・お茶うけ
長野県の家庭料理、おやつの特徴　仕事の合間の一服文化
間食と食事との相互変化―民俗学の芸食文化研究より）
第４部　間食と社会（間食の実態とその内容　栄養疫学研究からの知見
生活者にとっての食の価値
心理学からみた間食）
総括　間食　考えるに適した食事
(他の紹介)著者紹介 野林 厚志
　国立民族学博物館学術資源研究開発センター教授、総合研究大学院大学教授。１９６７年、大阪府生まれ。東京大学大学院理学系研究科博士課程中退。国立民族学博物館文化資源研究センター助教授、同研究戦略センター准教授、教授を経て現職。専門分野は人類学、フォルモサ研究、物質文化論(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

書店リンク

  

内容細目

1 間食論へのアプローチ   9-16
野林 厚志／著
2 霊長類の「間食」   18-41
市野 進一郎／著
3 アフリカ狩猟採集民にとっての間食とは   44-56
池谷 和信／著
4 モンゴル遊牧民の食べ方   間食と食事の区分はあるか   57-73
石井 智美／著
5 シリア都市民の間食   ナッツ・果物・菓子・ファストフード   74-87
黒木 英充／著
6 戦後イタリア社会に生まれたメレンディーナ   イタリアの間食をめぐる一考察   88-105
宇田川 妙子／著
7 西部インドネシアの間食   ご飯でなければ間食なのか   106-119
阿良田 麻里子／著
8 現代日本の農村にみる間食とその類   間食・おやつ・菓子・お茶うけ   122-136
江頭 宏昌／著
9 長野県の家庭料理、おやつの特徴   仕事の合間の一服文化   137-151
中澤 弥子／著
10 間食と食事との相互変化   民俗学の見た食文化研究より   152-171
山田 慎也／著
11 間食の実態とその内容   栄養疫学研究からの知見   174-192
佐々木 敏／著
12 生活者にとっての食の価値   193-215
野沢 与志津／著
13 心理学からみた間食   216-239
大森 美香／著
14 間食   考えるに適した食事   240-258
野林 厚志／著
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