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書誌情報サマリ

書名

トウガラシ　 辛味種の栽培から加工まで 　 小さい農業で稼ぐ

著者名 寺岸 明彦／著
著者名ヨミ テラギシ,アキヒコ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2020.11

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 庄内008277972626.2/ﾃ/一般図書成人室　在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1003000674355
書誌種別 図書
書名 トウガラシ　 辛味種の栽培から加工まで 　 小さい農業で稼ぐ
書名ヨミ トウガラシ(チイサイ ノウギョウ デ カセグ)
副書名 辛味種の栽培から加工まで
副書名ヨミ カラミシュ ノ サイバイ カラ カコウ マデ
著者名 寺岸 明彦／著
著者名ヨミ テラギシ,アキヒコ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2020.11
ページ数 144p
大きさ 19cm
ISBN 4-540-20131-8
ISBN 978-4-540-20131-8
分類記号 626.28
内容紹介 トウガラシには、甘長トウガラシのような青果用と、「鷹の爪」のような加工用辛味種がある。辛味種の栽培から乾燥調製、一味・七味唐辛子の販売と加工・利用までを解説し、ヨーロッパの珍しいトウガラシ加工品も紹介する。
著者紹介 昭和33年大阪府生まれ。京都府立大学大学院博士前期課程修了。農学博士。辛味トウガラシや甘長トウガラシ、エビイモなどの京野菜の栽培指導を行なう。
件名1 とうがらし

(他の紹介)内容紹介 モネ、ゴッホ、フェルメール、ルーベンス―パリを占領したナチスは美術館や邸宅から数々の美術品を略奪した。しかし、それに抗おうとする学芸員がいた。歴史に埋もれたローズ・ヴァランの業績を掘り起こすノンフィクション。
(他の紹介)目次 大食漢と聖母マリア像
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美術品の略奪はドイツ国のため
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