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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

おいしさの表現辞典　　

著者名 川端 晶子／編
著者名ヨミ カワバタ,アキコ
出版者 東京堂出版
出版年月 2016.12

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 岡町209190503814/ｵ/一般図書成人室　在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1003000297669
書誌種別 図書
書名 おいしさの表現辞典　　
書名ヨミ オイシサ ノ ヒョウゲン ジテン
著者名 川端 晶子／編 　 淵上 匠子／編
著者名ヨミ カワバタ,アキコ　フチノウエ,ショウコ
出版者 東京堂出版
出版年月 2016.12
ページ数 15,405p
大きさ 19cm
ISBN 4-490-10884-2
ISBN 978-4-490-10884-2
分類記号 814
内容紹介 日本語の文学作品・エッセイ350冊、および4大新聞からおいしさ表現約3000用例を採集。「甘い」「酸っぱい」などの基本表現から「すっきり」「まろやか」などの感覚表現まで、食べ物別、料理別に収録する。索引付き。
著者紹介 福井県生まれ。東京農業大学名誉教授。専門は調理化学、食哲学。
件名1 日本語-語彙
件名2 味覚
件名3 料理


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