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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

香料の科学　　

著者名 長谷川香料株式会社／著
著者名ヨミ ハセガワ コウリョウ カブシキ ガイシャ
出版者 講談社
出版年月 2024.9

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 千里009654989576.6/ｺ/一般図書参考室　在庫  ○

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石鍋 真澄／編訳

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003001008455
書誌種別 図書
書名 香料の科学　　
書名ヨミ コウリョウ ノ カガク
著者名 長谷川香料株式会社／著
著者名ヨミ ハセガワ コウリョウ カブシキ ガイシャ
出版者 講談社
出版年月 2024.9
ページ数 247p
大きさ 19cm
ISBN 4-06-536648-6
ISBN 978-4-06-536648-6
分類記号 576.6
内容紹介 「におい」ってなんだろう? 神秘に満ちた「におい」と「香料」の世界を、科学の視点から解き明かした入門書。香料の科学史、香料開発を支える基礎技術、においのバイオサイエンスなどを紹介するほか、用語解説も収録。
件名1 香料
件名2 におい

(他の紹介)内容紹介 「におい」ってなんだろう。神秘に満ちた「におい」と「香料」の世界を科学の目線で感じてみよう。
(他の紹介)目次 序章　香料を学ぶ前に
１章　香料の科学史
２章　においとは何か
３章　香料
４章　香料開発を支える基礎技術
５章　においのバイオサイエンス
６章　安心と安全のために

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