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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 0 予約数 6

書誌情報サマリ

書名

老いの思考法　　

著者名 山極 寿一／著
著者名ヨミ ヤマギワ,ジュイチ
出版者 文藝春秋
出版年月 2025.3

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 千里210802245489.9/ﾔ/一般図書成人室　貸出中  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1003001046382
書誌種別 図書
書名 老いの思考法　　
書名ヨミ オイ ノ シコウホウ
著者名 山極 寿一／著
著者名ヨミ ヤマギワ,ジュイチ
出版者 文藝春秋
出版年月 2025.3
ページ数 219p
大きさ 19cm
ISBN 4-16-391964-5
ISBN 978-4-16-391964-5
分類記号 489.9
内容紹介 動物は、基本的に繁殖能力がなくなったら死ぬので、長い老年期がない。人生後半戦をどう生きるかというのは、人間だけがもつ問いである。人生の老年期をどう捉え直したらいいのか、老いをめぐる新しい思考法を提示する。
著者紹介 東京生まれ。霊長類学者、人類学者。総合地球環境学研究所所長。京都大学総長などを務めた。著書に「争いばかりの人間たちへ」など。
件名1 霊長類
件名2 人類
件名3 高齢者

(他の紹介)内容紹介 テレビでも雑誌でも、「うまい」「おいしい」の言葉があふれ、お金を出せば美味が味わえると勘違いする人も多い昨今、「おいしい」という感覚自体が、わからなくなっているのでは？美食を求めて世界中を飛び回り、「うまみ」を科学的に追求し、和食をユネスコの「無形文化遺産」に押し上げた著者が語る「おいしさの本質」。
(他の紹介)目次 第１章　広島サミットでお好み焼きをやりました
第２章　料亭、料理屋、料理人って何や？
第３章　料理人修業「青春篇」
第４章　料理人修業「立志篇」
第５章　「和食」は、無形文化遺産にふさわしい
第６章　「私の食の履歴書」
第７章　「おいしい」言い過ぎちゃうか？
第８章　料亭、料理屋はハッピーハウスである
(他の紹介)著者紹介 村田 吉弘
　１９５１年京都で生まれる。立命館大学在学中にフランス料理研究のため渡仏。半年後帰国。大学を卒業後、日本料理の道に進むため、名古屋の料亭「か茂免」で三年間修業を積む。京都に戻り「菊乃井　木屋町店（現・露庵　菊乃井」）を開店。１９９３年、父親のあとを継いで「菊乃井」三代目主人になる。首都圏の高島屋各店に「菊乃井」売り場を開設したのち、２００４年に「赤坂　菊乃井」を開店。２００７年に創刊された『ミシュランガイド東京』で「赤坂　菊乃井」が二つ星を獲得、現在にいたるまで二つ星獲得を続けている。現在まで京都、東京併せて七つの星を獲得し続けている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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