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所蔵数 1 在庫数 0 予約数 5

書誌情報サマリ

書名

不自然な食卓　 超加工食品が人体を蝕む 　

著者名 クリス・ヴァン・トゥレケン／著
著者名ヨミ クリス ヴァン トゥレケン
出版者 早川書房
出版年月 2024.9

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 東豊中009606534498.5/ﾊﾞ/一般図書東豊４－７　貸出中  ×

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フォートナム・アンド・メイソン・フード&ドリンク賞フードブック部門

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003001006386
書誌種別 図書
書名 不自然な食卓　 超加工食品が人体を蝕む 　
書名ヨミ フシゼン ナ ショクタク
副書名 超加工食品が人体を蝕む
副書名ヨミ チョウカコウ ショクヒン ガ ジンタイ オ ムシバム
著者名 クリス・ヴァン・トゥレケン／著 　 梅田 智世／訳
著者名ヨミ クリス ヴァン トゥレケン　ウメダ,チセイ
出版者 早川書房
出版年月 2024.9
ページ数 471p
大きさ 19cm
ISBN 4-15-210365-9
ISBN 978-4-15-210365-9
分類記号 498.5
内容紹介 超加工食品(UPF)は本当に体に悪いのか? もしそうなら、その食品のどの要素がどのような仕組みで人体に害を及ぼすのか? 1カ月間UPFを食べまくる生活を実践した著者が、その経過とともにUPFを徹底的に解剖する。
著者紹介 イギリス生まれ。ユニヴァーシティ・カレッジ・ロンドンで分子ウイルス学の博士号を取得。ロンドン熱帯病病院の感染症専門医、BBC放送作家。
件名1 食生活
件名2 食品衛生
件名3 加工食品

(他の紹介)内容紹介 毎朝のパン、シリアル、ハム、マーガリン…もはや、食品ではない。「超加工食品」漬けになった現代人の恐るべき末路！脳内の「欲求」システムをハックされ、それ以外を食べたいと思えなくなる。超加工食品関連の死亡数は全体の２２％！大腸炎やがん、精神疾患を引き起こす。低い身長、重い体重…児童における発育阻害が世界中で大きく増加している。“サンデー・タイムズ”ベストセラー第１位。“タイムズ”“サンデー・タイムズ”サイエンス・ブック・オブ・ザ・イヤー２０２３。フォートナム・アンド・メイソン・フード＆ドリンク賞（フードブック部門／２０２４年）
(他の紹介)目次 １　ちょっと待って、いま食べているものは、いったいなに？（なんでアイスクリームに細菌スライムが入っているんだ？―ＵＰＦの発明
ココポップスのほうがいいな（ただし五杯）―ＵＰＦの発見
たしかに、「超加工食品」はよくなさそうだ。でも、それ、ほんとうに間題なの？
石炭バター（バターじゃないなんて信じられない！）―究極のＵＰＦ）
２　でも、自分の食べるものは自分で決めればいいだけの話じゃないの？（食の三つの時代
わたしたちの体はそもそもカロリーをどう管理しているのか
問題は糖質では……
ない運動でもない……
……意志の位置からでもない
ＵＰＦが脳を乗っとるしくみ）
３　不安になったりおなかが痛くなったりするのは、そういうわけだったのか！（ＵＰＦはあらかじめ咀嚼されている
ＵＰＦはおかしなにおいがする
ＵＰＦは妙な味がする
添加物をめぐる不安）
４　でも、もうお金を払っちゃったから！（制御不全の組織
ＵＰＦは伝統食を破壊する
プリングルズの本当のコスト）
５　じゃあ、いったいどうすればいいの？（ＵＰＦは食べすぎるようにできている
わたしたちが政府に要求できること
ＵＰＦをやめたい人のために）

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