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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

パンデフィロゾフ　 榎本哲がつくる食事パン 　

著者名 榎本 哲／著
著者名ヨミ エノモト,アキラ
出版者 柴田書店
出版年月 2024.12

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 千里210755872596.6/ｴ/一般図書成人室　在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003001024003
書誌種別 図書
書名 パンデフィロゾフ　 榎本哲がつくる食事パン 　
書名ヨミ パン デ フィロゾフ
副書名 榎本哲がつくる食事パン
副書名ヨミ エノモト アキラ ガ ツクル ショクジ パン
著者名 榎本 哲／著
著者名ヨミ エノモト,アキラ
出版者 柴田書店
出版年月 2024.12
ページ数 207p
大きさ 26cm
ISBN 4-388-06388-8
ISBN 978-4-388-06388-8
分類記号 596.63
内容紹介 リュスティック、バゲット、ポミエ…。パン職人・榎本哲が、東京・神楽坂の「パンデフィロゾフ」で提供しているハード系パンやクロワッサン、レストランのために開発した食事パンなどのルセットを豊富な写真とともに紹介する。
著者紹介 東京都北区生まれ。東京・神楽坂に「パンデフィロゾフ」を開業。新店のプロデュース、レストラン用のパンの開発なども手がける。
件名1 パン


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