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書誌情報サマリ

書名

レシピで味わう世界の食文化　 みんぱく研究室でクッキング 　

著者名 石毛 直道／著
著者名ヨミ イシゲ,ナオミチ
出版者 岩波書店
出版年月 2018.9

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 野畑007794969383.8/ｲ/一般図書成人室　在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000475415
書誌種別 図書
書名 レシピで味わう世界の食文化　 みんぱく研究室でクッキング 　
書名ヨミ レシピ デ アジワウ セカイ ノ ショクブンカ
副書名 みんぱく研究室でクッキング
副書名ヨミ ミンパク ケンキュウシツ デ クッキング
著者名 石毛 直道／著
著者名ヨミ イシゲ,ナオミチ
出版者 岩波書店
出版年月 2018.9
ページ数 9,207p
大きさ 20cm
ISBN 4-00-025671-1
ISBN 978-4-00-025671-1
分類記号 383.8
内容紹介 食文化研究のために訪れた世界の国々の料理を国立民族学博物館(みんぱく)の研究室で再現した著者が、秘伝のレシピを紹介。各国の民族料理の背景にある食文化についても解説する。
著者紹介 1937年千葉県生まれ。京都大学文学部卒業。農学博士。国立民族学博物館名誉教授。総合研究大学院大学名誉教授。第24回南方熊楠賞受賞。瑞宝中綬章受章。著書に「食事の文明論」など。
件名1 食生活
件名2 料理


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