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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

HACCP対応食品衛生管理のしくみと対策がこれ1冊でしっかりわかる教科書　　 図解即戦力

著者名 今城 敏／著
著者名ヨミ イマナリ,サトシ
出版者 技術評論社
出版年月 2023.11

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 千里210551487588.0/ｲ/一般図書ビジネス　在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000929505
書誌種別 図書
書名 HACCP対応食品衛生管理のしくみと対策がこれ1冊でしっかりわかる教科書　　 図解即戦力
書名ヨミ ハサップ タイオウ ショクヒン エイセイ カンリ ノ シクミ ト タイサク ガ コレ イッサツ デ シッカリ ワカル キョウカショ(ズカイ ソクセンリョク)
著者名 今城 敏／著
著者名ヨミ イマナリ,サトシ
出版者 技術評論社
出版年月 2023.11
ページ数 223p
大きさ 21cm
ISBN 4-297-13745-8
ISBN 978-4-297-13745-8
分類記号 588.09
内容紹介 食のグローバル化が進展する中で、食品衛生の重要性はますます高まっている。食品衛生管理の実践的な手法からHACCPの具体的な取り組みまでを、オールカラーの図表を交えて幅広く解説する。用語集付き。
著者紹介 食品安全技術センター代表。立命館大学客員研究員。農林水産省FCPアドバイザー、服部栄養専門学校衛生管理アドバイザーなど、食品安全のエキスパートとして活動する。
件名1 食品工業
件名2 食品衛生
件名3 品質管理

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