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書誌情報サマリ

書名

旨さが違う上流中華　 一つ星中華エスサワダ秘伝 　

著者名 澤田 州平／著
著者名ヨミ サワダ,シュウヘイ
出版者 主婦の友社
出版年月 2024.8

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書誌詳細

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タイトルコード 1003000996586
書誌種別 図書
書名 旨さが違う上流中華　 一つ星中華エスサワダ秘伝 　
書名ヨミ ウマサ ガ チガウ ジョウリュウ チュウカ
副書名 一つ星中華エスサワダ秘伝
副書名ヨミ ヒトツボシ チュウカ エスサワダ ヒデン
著者名 澤田 州平／著
著者名ヨミ サワダ,シュウヘイ
出版者 主婦の友社
出版年月 2024.8
ページ数 95p
大きさ 26cm
ISBN 4-07-459939-4
ISBN 978-4-07-459939-4
分類記号 596.22
内容紹介 おうち中華に革命を! ミシュランガイドで一ツ星を獲得した「中国菜エスサワダ」の総料理長によるレシピ本。青椒肉絲、春巻き、担々麵など、これまでの中華料理とはひと味もふた味も違う「上流中華」を紹介する。
著者紹介 兵庫県出身。辻調理師専門学校卒業。中国菜エスサワダ総料理長。
件名1 料理(中国)

(他の紹介)内容紹介 テレビ朝日「かまいガチ」ガチリレークッキングバトル出演、人気シェフ初のレシピ本。ひと味もふた味も違う本気の中華をおうちで！
(他の紹介)目次 第１章　上流王道中華（これで味が決まる！炒め物用スープ
回鍋肉　ホイコーロー　ほか）
第２章　上流中華副菜（春巻き
焼売　シュウマイ　ほか）
第３章　上流麺飯（炒飯　チャーハン
蟹炒飯　かにチャーハン　ほか）
第４章　サワダのスペシャリテ（クリスピーチキン
淡雪炒飯　あわゆきチャーハン）

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