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蔵書情報

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所蔵数 4 在庫数 4 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

キッチンラボ作って食べておうち実験!　　

著者名 露久保 美夏／[著]
著者名ヨミ ツユクボ,ミカ
出版者 偕成社
出版年月 2024.7

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 庄内210667556596/ﾂ/児童書児童室　在庫  ○
2 千里210666244596/ﾂ/児童書児童室　在庫  ○
3 野畑210667903596/ﾂ/児童書児童室　在庫  ○
4 服部210666772596/ﾂ/児童書児童室　在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000989117
書誌種別 図書
書名 キッチンラボ作って食べておうち実験!　　
書名ヨミ キッチン ラボ ツクッテ タベテ オウチ ジッケン
著者名 露久保 美夏／[著]
著者名ヨミ ツユクボ,ミカ
出版者 偕成社
出版年月 2024.7
ページ数 95p
大きさ 25cm
ISBN 4-03-526910-6
ISBN 978-4-03-526910-6
分類記号 596
内容紹介 料理のコツは科学と深く関係している! カップケーキがふっくらと膨らむのはなぜ? ピザがもちもちだったり、さくさくだったりするのはどうして? 作って、食べて、実験を楽しみながらその秘密を解き明かします。
著者紹介 東洋大学食環境科学部食環境科学科准教授。博士(学術)。小学生を対象とした親子の食育プログラムや科学実験講座、テレビや講演会など幅広く活動。
件名1 料理

(他の紹介)内容紹介 料理を作るとき、そこにはたくさんの科学がつまっています。カップケーキがふっくらとふくらむのはどうしてだと思いますか？小麦粉の種類によってピザがもちもちだったりさくさくだったりするのはどうしてでしょうか？本書では、「科学のポイント」をキーワードにそのひみつを解き明かします。ひみつがわかると、条件や材料をあやつって自由に料理が作れるようになります。作って、食べて、楽しんで。おうち実験のはじまりです！
(他の紹介)目次 さとうの種類でいろいろクッキー
温度で変身３色べっこうあめ
きらきら琥珀糖
しっかりプリン、なめらかプリン
ふっくら＆ぎっしりカップケーキ
塩の力でアイスクリーム
肉汁じゅわーの本格ソーセージ
牛乳とレモンで手作りチーズ
うずまきポーチドエッグ
つけるだけ、魚の酢じめ
重曹でさくさくエアインチョコ
スパイシー手作りコーラ
とろとろ湯どうふ
カメレオン焼きそば
しゃかしゃかふって手作りバター
２色にわかれるふしぎなゼリー
ふわふわ＆とろとろスクランブルエッグ
冷凍卵でふたごの目玉焼き
ぐるぐるまわして黄色いゆで卵
白身と赤身の魚ででんぶ２種
パイナップルでやわらかポークステーキ
さめてもさくさくおもちでおかき
もちもちピザとさくさくピザ
なめらかマッシュポテトともっちりいももち
冷凍こんにゃくのいためもの
(他の紹介)著者紹介 露久保 美夏
　東洋大学食環境科学部食環境科学科准教授。博士（学術）。専門は調理科学。小学生を対象とした親子の食育プログラムや、科学実験講座を行い、テレビや講演会などでも幅広く活動している。幼い頃から食べものと料理の作り方に興味をもつ。料理の「コツ」が科学と深く関係していると知って調理科学にはまり、現在に至る(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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