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所蔵数 2 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

予防医学の名医が教えるすごい野菜の話　 野菜で病気を防ぐ!100歳まで生きる! 　

著者名 一石 英一郎／著
著者名ヨミ イチイシ,エイイチロウ
出版者 飛鳥新社
出版年月 2024.6

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1 岡町009593492498.5/ｲ/一般図書成人室　貸出中  ×
2 庄内210667739498.5/ｲ/一般図書成人室　在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1003000989015
書誌種別 図書
書名 予防医学の名医が教えるすごい野菜の話　 野菜で病気を防ぐ!100歳まで生きる! 　
書名ヨミ ヨボウ イガク ノ メイイ ガ オシエル スゴイ ヤサイ ノ ハナシ
副書名 野菜で病気を防ぐ!100歳まで生きる!
副書名ヨミ ヤサイ デ ビョウキ オ フセグ ヒャクサイ マデ イキル
著者名 一石 英一郎／著
著者名ヨミ イチイシ,エイイチロウ
出版者 飛鳥新社
出版年月 2024.6
ページ数 254p
大きさ 19cm
ISBN 4-86410-971-0
ISBN 978-4-86410-971-0
分類記号 498.583
内容紹介 野菜を食べれば免疫力が高まる! 人類が野菜を食べるべき理由を人類学や遺伝子学の観点から述べるとともに、肉食と菜食を栄養学的見地から検証し、理想的な食の在り方を考察。野菜のおいしい食べ方も、具体例を挙げ紹介する。
著者紹介 兵庫県出身。医学博士。国際医療福祉大学病院内科学 予防医学センター教授。米国癌学会正会員。著書に「すべて遺伝子のせいだった!?」など。
件名1 蔬菜
件名2 健康法

(他の紹介)内容紹介 最新の科学で明かす今、野菜を食べるべき理由。
(他の紹介)目次 第１章　人類が野菜を食べるべき理由（生き延びた理由は野菜だった？
命運を分けたのは実は食生活　ほか）
第２章　肉と野菜、食べるべきはどっち？（進化のアクセルとなった肉食と、菜食主義の興亡
ウシは草だけで大きな体を維持できるのか？　ほか）
第３章　野菜で病気を防ぐ（歴史を左右する植物の成分
秀吉はビタミンＢ１不足だった　ほか）
第４章　おいしい野菜とは？（医学的な知見から作る野菜を使ったレシピ
ビタミンＣは茹で汁の中に溶け出す　ほか）
第５章　野菜と食の未来について（近い未来に待っている私たちの食の変化とは？
ＳＤＧｓを体現する究極のエコ農法　ほか）
(他の紹介)著者紹介 一石 英一郎
　１９６５年生まれ。兵庫県出身。医学博士。国際医療福祉大学病院内科学／予防医学センター教授。京都府立医科大学卒業、同大学大学院医学研究科内科学専攻修了。世界の著名ながん研究者が名を連ねる米国癌学会（ＡＡＣＲ）の正会員（ＡｃｔｉｖｅＭｅｍｂｅｒ）。ＤＮＡチップ技術を世界でほぼ初めて臨床医学に応用し、論文を発表。人工透析患者の血液の遺伝子レベルでの評価法を開発し、国際特許を取得。長年にわたり、遺伝子の研究をおこなっている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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