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蔵書情報

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所蔵数 2 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

おうちで作れる実験スイーツレシピ　2 お菓子+化学=おいしい&楽しい! 　

著者名 sachi_homemade／著
著者名ヨミ サチ ホームメイド
出版者 翔泳社
出版年月 2024.6

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 岡町210661609596.6/ｻ/2一般図書成人室　貸出中  ×
2 東豊中210661294596.6/ｻ/2一般図書成人室　在庫  ○

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柴田書店／編 【世界のアップルパイ　：　こんなアッ…】 世界のアップルパイ　：　こんなアッ…
平野 顕子／著

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000987307
書誌種別 図書
書名 おうちで作れる実験スイーツレシピ　2 お菓子+化学=おいしい&楽しい! 　
書名ヨミ オウチ デ ツクレル ジッケン スイーツ レシピ
副書名 お菓子+化学=おいしい&楽しい!
副書名ヨミ オカシ プラス カガク イコール オイシイ アンド タノシイ
多巻書名 お子さんの自由研究に!観察・まとめ方のコツも掲載。
著者名 sachi_homemade／著
著者名ヨミ サチ ホームメイド
出版者 翔泳社
出版年月 2024.6
ページ数 127p
大きさ 26cm
ISBN 4-7981-8218-6
ISBN 978-4-7981-8218-6
分類記号 596.65
内容紹介 お菓子がふくらんだり焼き色がついたり、固まったりするのはすべて化学的な原理が働いているから。ソフトクッキー、プリンなど、多くの実験スイーツレシピを紹介します。準備する道具や注意点、観察記録のまとめ方も解説。
著者紹介 熊本大学理学部物質化学科卒業。民間の教育機関で働き、子ども向けに理科・実験教室の講師を務める。製菓衛生士免許取得。菓子研究家。
件名1 菓子

(他の紹介)内容紹介 お菓子作りには「化学」が隠れています。ふくらんだり焼き色がついたり、固まったりするのはすべて化学的な原理が働いているから。それぞれのお菓子に隠れている原理を理解して作ると、お菓子作りが「実験」になります。色や形、質感の変化を「観察」して作るとおいしいだけでなく、楽しさもアップ！子どもと一緒にお菓子作りで実験！夏休みの自由研究にぴったりの１冊です。
(他の紹介)目次 実験を始める前に（道具
材料　ほか）
１　化学の力でふくらませる（お菓子をふくらませる力
ベーキングパウダーでふくらませるふわふわマフィン　ほか）
２　油脂の力を使いこなす（生地をふくらませたりサクサクした食感にしたり
油脂が持つ役割　ほか）
３　固まる力を比べてみる（凝固剤の特徴を知って使い分ける
ペクチンを使ってみよう１　パートドフリュイ　ほか）
４　比重の違いを利用して遊ぶ（比重の違いで水に浮くものと浮かないものがある
比重の違いで層になるお菓子１　２層のゼリー　ほか）
(他の紹介)著者紹介 ｓａｃｈｉ＿ｈｏｍｅｍａｄｅ
　熊本大学理学部物質化学科を首席で卒業。民間の教育機関で働き、子ども向けに理科・実験教室の講師を務める。一児の母となった後、製菓専門学校通信科を卒業し、国家資格である製菓衛生士免許を取得。菓子研究家としてウェブサイトなどでコラム執筆やレシピ提供を行う(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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