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書誌情報サマリ

書名

安くて便利でおいしい食品の罠　 知ったら怖くて食べられない! 　 ワニブックス|PLUS|新書 411

著者名 南 清貴／著
著者名ヨミ ミナミ,キヨタカ
出版者 ワニ・プラス
出版年月 2024.7

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 服部210685723498.5/ﾐ/一般図書成人室　在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000984294
書誌種別 図書
書名 安くて便利でおいしい食品の罠　 知ったら怖くて食べられない! 　 ワニブックス|PLUS|新書 411
書名ヨミ ヤスクテ ベンリ デ オイシイ ショクヒン ノ ワナ(ワニ ブックス プラス シンショ)
副書名 知ったら怖くて食べられない!
副書名ヨミ シッタラ コワクテ タベラレナイ
著者名 南 清貴／著
著者名ヨミ ミナミ,キヨタカ
出版者 ワニ・プラス
出版年月 2024.7
ページ数 231p
大きさ 18cm
ISBN 4-8470-6222-3
ISBN 978-4-8470-6222-3
分類記号 498.54
内容紹介 日本では、大量の食品添加物が使われており、そのなかには海外で使用を禁止しているものも含まれている。絶対避けたい14の物質について解説し、家庭料理をシステム化する10の方法を紹介する。
件名1 食品衛生

(他の紹介)内容紹介 裏面の食品表示、確認していますか？絶対避けたい！原材料名にある食品添加物をはじめとする１４の物質。亜硝酸ナトリウム、着色料、保存料、加工デンプン、リン酸塩、人工甘味料…。
(他の紹介)目次 第１章　愛しいわが子に「それ」を食べさせるのですか？（発達障害の要因は「食」にある
ミネラル不足は脳の健康を壊す　ほか）
第２章　これだけは「食べてはいけない！」１４の物質（亜硝酸ナトリウム（発色剤）
着色料　ほか）
第３章　日本の食がおかしくなっている！（がん患者が増えているのは日本だけ
農薬を「食品添加物」にした政府のあやまち　ほか）
第４章　家庭料理をシステム化しよう、その１０の方法（日本のお母さんはがんばっている
男子、厨房に入るべし　ほか）
(他の紹介)著者紹介 南 清貴
　フードプロデューサー、一般社団法人日本オーガニックレストラン協会代表理事。舞台演出の勉強の一環として整体を学んだことをきっかけに、体と食の関係の重要さに気づき、栄養学を徹底的に学ぶ。１９９５年、渋谷区代々木上原にオーガニックレストランの草分け「キヨズキッチン」を開業。全国のレストラン、カフェ、デリカテッセンなどの業態開発、企業内社員食堂や、クリニック、ホテル、スパなどのフードメニュー開発、講演活動などに力を注ぐ。最新の栄養学を料理の中心に据え、自然食やマクロビオティックとは一線を画した新しいタイプの創作料理を考案・提供し、業界やマスコミからも注目を浴びる。２０１４年より「家庭料理のシステム化」というキーワードを打ち立て、主宰する一般社団法人日本オーガニックレストラン協会を中心にセミナー・講座を多数開催している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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