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書誌情報サマリ

書名

日本を彩る香りの記憶　　 阪大リーブル 68

著者名 内野 花／著
著者名ヨミ ウチノ,ハナ
出版者 大阪大学出版会
出版年月 2019.1

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 岡町007862113576.6/ｳ/一般図書成人室　在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1003000504224
書誌種別 図書
書名 日本を彩る香りの記憶　　 阪大リーブル 68
書名ヨミ ニホン オ イロドル カオリ ノ キオク(ハンダイ リーブル)
著者名 内野 花／著
著者名ヨミ ウチノ,ハナ
出版者 大阪大学出版会
出版年月 2019.1
ページ数 226p
大きさ 19cm
ISBN 4-87259-636-6
ISBN 978-4-87259-636-6
分類記号 576.6
内容紹介 古来、人々は香りを追い求め、また、衝き動かされながら、現代の私たちにつづく豊かな香りを紡いできた。祈りや美意識、生命の輝きをとおして、さまざまに日本の歴史に刻まれてきた香りの記憶を、物語や史実のなかにたどる。
著者紹介 1979年生まれ。関西大学卒業。博士(文学)。大阪大学COデザインセンター招へい教員。専門は医薬文化史、被膜児伝説研究および女性文化史。
件名1 香料-歴史
件名2 香道-歴史

(他の紹介)内容紹介 古来、人類が発酵を利用して醸造を始め、堪能してきたアルコール飲料。世界各地の遺跡に残る器の飲料残渣を化学解析し、得られた結果を手がかりに、探究心に溢れる考古生化学者と型破りなクラフトビール醸造家がタッグを組んで、様々な地の古代超絶発酵アルコール飲料を再現していく。
(他の紹介)目次 序章
１章　超絶発酵アルコール飲料の聖杯
２章　ミダス・タッチ―中東の王にふさわしきエリクサー
３章　シャトー・ジアフー―中国でずっと酔いしれていたい新石器時代ビール
４章　タ・ヘンケット―陽気なアフリカの祖先にぴったりなハーブ炸裂ビール
５章　エトルスカ―ワイン来襲前のヨーロッパに「グロッグ」ありき
６章　クヴァシル―凍える夜に沁みる熱き北欧グロッグ
７章　テオブロマ―ロマンスをかきたてる甘いブレンド
８章　チチャ―ひたすら噛んで手に入れる栄光のコーン・ビール
９章　お次は？新世界のカクテルなどいかが？
(他の紹介)著者紹介 マクガヴァン，パトリック・Ｅ．
　ペンシルベニア大学考古学人類学博物館の「料理・発酵飲料・健康に関する考古生化学プロジェクト」の科学ディレクターで、人類学部の非常勤教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
きはら ちあき
　オーストラリアの大学に交換留学、アメリカの大学で日本語を教えながら外国語教育学修士号取得。帰国後エンジニアリング系の社内通訳翻訳者として働いたのち、ヨガ・鉄道系の通訳・翻訳を中心にフリーランスとして幅広く活動(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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