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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

47都道府県・伝統調味料百科　　

著者名 成瀬 宇平／著
著者名ヨミ ナルセ,ウヘイ
出版者 丸善出版
出版年月 2013.7

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 千里207538380383.8/ﾅ/一般図書参考室　在庫  ○

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浜島 正士／著

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1002000499198
書誌種別 図書
書名 47都道府県・伝統調味料百科　　
書名ヨミ ヨンジュウナナ トドウ フケン デントウ チョウミリョウ ヒャッカ
著者名 成瀬 宇平／著
著者名ヨミ ナルセ,ウヘイ
出版者 丸善出版
出版年月 2013.7
ページ数 6,327p
大きさ 20cm
ISBN 4-621-08681-0
ISBN 978-4-621-08681-0
分類記号 383.81
内容紹介 故郷の味はどうしてこうも違うのか。塩・味噌・しょうゆ・酢・砂糖の5大調味料から油、みりん、香辛料まで、日本各地の特徴ある調味料と、その傾向や按配を伝統料理とともに紹介。
著者紹介 鎌倉女子大学名誉教授、医学博士(食品学専攻)。日本テレビ「3分クッキング」、テレビ朝日「今どきごはん」などの元アドバイザー。著書に「47都道府県・伝統食百科」など。
件名1 食生活
件名2 料理(日本)
件名3 調味料

(他の紹介)内容紹介 なぜ神社がパワースポットなのか、豊富な図解でよくわかる！日本人ならぜひ知っておきたい神社と神様が織りなすストーリー。
(他の紹介)目次 賀茂別雷命はシングルマザーの子だった！上賀茂神社・下鴨神社（京都府）
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