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所蔵数	1	在庫数	0	予約数	0

書誌情報サマリ

書名	塩麴&甘酒で作る、麴のおいしいスイーツレシピ　卵、乳製品、白砂糖なし。
著者名	小紺有花／著
著者名ヨミ	ココン,ユカ
出版者	河出書房新社
出版年月	2024.3

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No.	所蔵館	資料番号	請求番号	資料種別	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	千里	210632790	596.6/ｺ/	一般図書	成人室		貸出中	×

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード	1003000966588
書誌種別	図書
書名	塩麴&甘酒で作る、麴のおいしいスイーツレシピ　卵、乳製品、白砂糖なし。
書名ヨミ	シオコウジアンドアマザケデツクルコウジノオイシイスイーツレシピ
副書名	卵、乳製品、白砂糖なし。
副書名ヨミ	タマゴニュウセイヒンシロザトウナシ
著者名	小紺有花／著
著者名ヨミ	ココン,ユカ
出版者	河出書房新社
出版年月	2024.3
ページ数	63p
大きさ	26cm
ISBN	4-309-29401-8
ISBN	978-4-309-29401-8
分類記号	596.65
内容紹介	甘酒クッキー、塩麴の生チョコ、甘酒酵母液を使ったパン、麴ラッシー…。麴の恵みがぎゅっと詰まった「塩麴」と「甘酒」で作る、心も体も元気になる麴スイーツレシピを紹介。
著者紹介	大阪生まれ。金沢美術工芸大学卒業。元祖麴料理研究家。合同会社Felix oris代表。料理教室、講演会、商品開発など幅広い活動を行う。
件名1	菓子
件名2	麴かび
件名3	甘酒

(他の紹介)内容紹介	「体に優しくて、美味しい。心も体も満たされるお菓子を作りたい」そんな願いを叶えてくれるのが、「塩麹」と「甘酒」で作る麹スイーツなのです。麹由来の「アミノ酸」や「ブドウ糖」などの旨味成分は、お菓子にコクを添え、卵や乳製品のような風味原料としての役割を果たしてくれます。また、麹には組み合わせる素材の特性を際立たせるという不思議な特徴があります。今までの植物性スイーツにはない、心も身体も元気になる魔法の麹スイーツ。この恵みが一人でも多くの人に手に渡り、幸せの輪（和）が大きく花開きますように。
(他の紹介)目次	ケーキ＆焼き菓子（甘酒クッキー絞り出しクッキー（ココナッツ味・白ごま味）　ほか）冷たいお菓子（フルーツマリネコーヒーゼリー　ほか）和菓子（甘酒白玉の甘酒ソースあえきんとん甘酒のみかんあんころ　ほか）パン（基本のプチパン／甘酒酵母液よもぎ食パン　ほか）ドリンク＆アイス（甘酒豆乳緑茶チャイ　ほか）
(他の紹介)著者紹介	小紺有花　元祖麹料理研究家。合同会社Ｆｅｌｉｘ　ｏｒｉｓ代表。ＷＳＥＴ　Ｌｅｖｅｌ３、Ｊ．Ｓ．Ａソムリエ、Ｊ．Ｓ．Ａワインエキスパート、Ｊ．Ｓ．Ａ　ＳＡＫＥ　ＤＩＰＬＯＭＡ、ＳＳＩ唎酒師。大阪生まれ。金沢美術工芸大学卒業。２００３年頃より家族の健康のために麹を料理に取り入れだし、その醸し出す美味しさに魅せられ独学で研究を始める。２０１２年ＮＨＫ「あさイチ」出演により麹ブームが巻き起こる。発酵食文化の素晴らしさを伝えるために、料理教室、講演会、商品開発、飲食店プロデュースなど様々な活動を行なっている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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