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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

麴のレシピ帖　 はじめてでもこれならできる 　

著者名 まむまむ／著
著者名ヨミ マムマム
出版者 主婦の友社
出版年月 2024.4

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 庄内009539669596/ﾏ/一般図書成人室　在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000962404
書誌種別 図書
書名 麴のレシピ帖　 はじめてでもこれならできる 　
書名ヨミ コウジ ノ レシピチョウ
副書名 はじめてでもこれならできる
副書名ヨミ ハジメテ デモ コレナラ デキル
著者名 まむまむ／著
著者名ヨミ マムマム
出版者 主婦の友社
出版年月 2024.4
ページ数 125p
大きさ 21cm
ISBN 4-07-456740-9
ISBN 978-4-07-456740-9
分類記号 596
内容紹介 いつもの調味料を麴調味料にかえると、味つけが簡単に決まり、食材がやわらかくなり、うまみを引き出せる。作りやすくて続けやすい、塩麴、しょうゆ麴、玉ねぎ麴などの作り方と料理レシピを紹介する。切り取り式の早見表付き。
著者紹介 発酵料理オンライン教室『Comfy koji table』主宰。腸質改善アドバイザー、幼児食インストラクター。
件名1 料理
件名2 麴かび

(他の紹介)内容紹介 からだとこころがととのう、きれいになれる。ビギナーが作りやすくて続けやすい麹の作り方と料理レシピ集。
(他の紹介)目次 １　ここから始めよう！料理がラクに＆おいしくなる！塩麹（たった３つ！塩麹作りの基本の材料
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２　うまみたっぷり万能調味料。材料２つ、仕込みは３分！しょうゆ麹（しょうゆ麹の作り方
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３　玉ねぎが洋風の調味料に！？作らなきゃ損！コンソメがわりにもなる玉ねぎ麹（玉ねぎ麹の作り方
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４　次作るならコレ！甘麹・中華麹・りんご麹（甘麹
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