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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

パン入門　　 食品知識ミニブックスシリーズ

著者名 井上 好文／著
著者名ヨミ イノウエ,ヨシフミ
出版者 日本食糧新聞社
出版年月 2016.12

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 千里209474303588.3/ｲ/一般図書成人室　在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000309466
書誌種別 図書
書名 パン入門　　 食品知識ミニブックスシリーズ
書名ヨミ パン ニュウモン(ショクヒン チシキ ミニ ブックス シリーズ)
著者名 井上 好文／著
著者名ヨミ イノウエ,ヨシフミ
出版者 日本食糧新聞社
出版年月 2016.12
ページ数 8,195p
大きさ 18cm
ISBN 4-88927-258-1
ISBN 978-4-88927-258-1
分類記号 588.32
内容紹介 製パンの基本と基礎理論、工程の機能と機械設備、各種製法、主要な材料について解説した入門書。パンの歴史や、種類と標準的な製造法も紹介する。製パン技術の基本の構築・見直しに役立つ一冊。
件名1 パン

(他の紹介)内容紹介 六条院の広大な屋敷に、付き合いのある女性たちを集めた光源氏。一人娘は東宮に入内が決まり、息子の夕霧も六年越しの恋を実らせる。しかし、栄華は続かず最愛の紫の上が死を迎え、源氏はこの世はまぼろし―と立ちつくす。そして物語は、薫と匂宮に引き継がれる。同じ女性を愛してしまった二人の恋の行方は―。恋愛小説でも政治小説でもある「源氏物語」を、いきいきと語りつくした田辺源氏。「梅枝」から「夢浮橋」までを収録。
(他の紹介)目次 栄える一族「梅枝」「藤裏葉」
女三の宮「若菜」１
恋の唐猫「若菜」２
女楽の夕「若菜」３
柏木の恋「若菜」４
美しい尼宮「柏木」「横笛」「鈴虫」
すべてまぼろし「夕霧」「御法」「幻」
匂宮と薫の君「匂兵部卿」「紅梅」「竹河」「橋姫」
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(他の紹介)著者紹介 田辺 聖子
　１９２８年、大阪生まれ。樟蔭女子専門学校国文科卒。６４年『感傷旅行』で芥川賞、８７年『花衣ぬぐやまつわる…』で女流文学賞、９３年『ひねくれ一茶』で吉川英治文学賞、９４年菊池寛賞、『道頓堀の雨に別れて以来なり』で９８年に泉鏡花文学賞と９９年に読売文学賞、２００３年『姥ざかり花の旅笠』で蓮如賞を受賞。００年文化功労者に。０８年には文化勲章を受章。１９年、９１歳で永眠(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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