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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

酒肴の展開　 美味しい献立の増やし方 　

著者名 野崎 洋光／著
著者名ヨミ ノザキ,ヒロミツ
出版者 柴田書店
出版年月 2020.6

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 千里008188716596.2/ﾉ/一般図書成人室　在庫  ○

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いるかどり／著

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000631951
書誌種別 図書
書名 酒肴の展開　 美味しい献立の増やし方 　
書名ヨミ シュコウ ノ テンカイ
副書名 美味しい献立の増やし方
副書名ヨミ オイシイ コンダテ ノ フヤシカタ
著者名 野崎 洋光／著 　 阿南 優貴／著
著者名ヨミ ノザキ,ヒロミツ　アナン,ユウキ
出版者 柴田書店
出版年月 2020.6
ページ数 253p
大きさ 21cm
ISBN 4-388-06324-6
ISBN 978-4-388-06324-6
分類記号 596.21
内容紹介 調味だしやたれ、合せ酢などを違う味にする工夫、淡白な白身魚に旨みを加える工夫、鮮やかな野菜の色を際立たせる工夫、旨みの少ない食材にコクを与える工夫…。酒肴のレパートリーを増やすコツを紹介する。
著者紹介 1953年福島県生まれ。東京・武蔵野調理師専門学校卒業。「分とく山」を開店し、総料理長として活躍。
件名1 料理(日本)

(他の紹介)目次 １　知識編　就学活動６つのギモン（就学相談と就学活動ってなに？
就学相談って誰が行くもの？
就学活動ってどんなスケジュールで進むの？
学校・学級にはどんな種類があるの？
放課後の過ごし方にはどんな種類があるの？
どんな教育があるの？）
２　実践編　就学活動をはじめよう（ステージ１　就学活動について学び準備する
ステージ２　情報を集めて考えを深める
ステージ３　考えをまとめて就学相談に行く
ステージ４　小学校・先生と調整する
ステージ５　観察・検査を受ける
ステージ６　判定を受けて就学先を決定する）
３　準備編　小学校入学準備（小学校の先生に子どものことを伝える
小学校の環境を整える）

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