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書誌情報サマリ

書名

三つ星料理人、世界に挑む。　　

著者名 奥田 透／著
著者名ヨミ オクダ,トオル
出版者 ポプラ社
出版年月 2014.10

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青柳 正規　木島 俊介　中野 京子

書誌詳細

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タイトルコード 1003000068308
書誌種別 図書
書名 三つ星料理人、世界に挑む。　　
書名ヨミ ミツボシ リョウリニン セカイ ニ イドム
著者名 奥田 透／著
著者名ヨミ オクダ,トオル
出版者 ポプラ社
出版年月 2014.10
ページ数 223p
大きさ 19cm
ISBN 4-591-14101-4
ISBN 978-4-591-14101-4
分類記号 289.1
内容紹介 本物の日本料理を世界へ! 気鋭の「ミシュラン三つ星」料理人が、リスクを顧みずパリに魚屋をオープンする理由とは? 日本料理を通じて真の日本文化を世界に広める信念を、波乱の半生とともに綴る。
著者紹介 1969年静岡県生まれ。料理人。静岡の割烹旅館「喜久屋」などを経て独立。「銀座小十」「銀座奥田」などをオープン。

(他の紹介)内容紹介 元号が明治に改元される５か月前、幕臣小栗上野介が新政府軍に斬首された。後に大隈重信によって「明治政府の近代化政策は、小栗の模倣に過ぎない」とまで称された逸材である。万延元（１８６０）年、幕府遣米使節の目付としてアメリカを訪れた小栗は、工業化、近代化が高度に発展した大国の姿を目の当たりにし、工場で手にした一本のネジとともに帰国。日本の近代化に着手する。横須賀に製鉄所、築地に本格的なホテルを建造し、さらには近代的な陸軍創設にも関与した小栗の歩みを辿ることで、幕臣が手がけた「徳川による近代化」の全貌をひもとく。
(他の紹介)目次 序章　徳川近代という時代の存在
第１章　咸臨丸と小野友五郎（太平洋を横断した咸臨丸のウソ八百
無能を露呈した「海軍の祖」勝海舟
木村摂津守喜毅の覚悟
司馬遼太郎氏の麗しい誤認
咸臨丸の主役小野友五郎
テクノクラートとしての生涯）
第２章　自由貿易推進派岩瀬忠震の奮闘（旗本養子と部屋住み大名
阿部正弘による抜擢
堂々たる初めての日米交渉
日米修好通商条約は不平等条約か？
無知蒙味、正気の沙汰とは思われず
条約調印、大老井伊直弼の凄み）
第３章　徳川近代の柱・小栗上野介忠順（岩瀬忠震から小栗忠順へ、大老井伊直弼の覚悟
“ボンクラ使節団”の目付として
造船所から始まった近代国家への道
大老井伊直弼の密命
誰が小栗を殺した！？）
第４章　徳川近代の群像〜奮戦、幕府歩兵隊〜（歩兵と小銃
江戸脱出、流浪の伝習隊北へ）
あとがきに代えて　今こそ学ぶべき「江戸」という価値観
(他の紹介)著者紹介 原田 伊織
　京都市生まれ。大阪外国語大学卒。２００５年『夏が逝く瞬間』（河出書房新社）で作家デビュー(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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