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書誌情報サマリ

書名

麵の歴史　 ラーメンはどこから来たか 　 角川ソフィア文庫 N226-1

著者名 奥村 彪生／著
著者名ヨミ オクムラ,アヤオ
出版者 KADOKAWA
出版年月 2017.11

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 野畑007585599383.8/ｵ/一般図書成人室　在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000393209
書誌種別 図書
書名 麵の歴史　 ラーメンはどこから来たか 　 角川ソフィア文庫 N226-1
書名ヨミ メン ノ レキシ(カドカワ ソフィア ブンコ)
副書名 ラーメンはどこから来たか
副書名ヨミ ラーメン ワ ドコカラ キタカ
著者名 奥村 彪生／著 　 安藤 百福／監修
著者名ヨミ オクムラ,アヤオ　アンドウ,モモフク
出版者 KADOKAWA
出版年月 2017.11
ページ数 313p
大きさ 15cm
ISBN 4-04-400292-3
ISBN 978-4-04-400292-3
分類記号 383.8
内容紹介 カップヌードルの生みの親と伝承料理研究家が、麵を切り口に食文化の森羅万象を説く。古代中国の水引餅からカップヌードルまで、文献調査とフィールドワークによって明らかにする、“麵食文化史”の集大成。
件名1 麵類-歴史
件名2 ラーメン(麵類)-歴史
書誌来歴・版表示 「進化する麵食文化」(フーディアム・コミュニケーション 1998年刊)の改題,加筆

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