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書誌情報サマリ

書名

体に良い食べ物・悪い食べ物大誤解!　 栄養指導のスペシャリストが教える 　

著者名 塩野崎 淳子／著
著者名ヨミ シオノザキ,ジュンコ
出版者 すばる舎
出版年月 2023.11

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 服部210562773498.5/ｼ/一般図書成人室　在庫  ○
2 蛍池210586715498.5/ｼ/一般図書成人室　在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000936170
書誌種別 図書
書名 体に良い食べ物・悪い食べ物大誤解!　 栄養指導のスペシャリストが教える 　
書名ヨミ カラダ ニ ヨイ タベモノ ワルイ タベモノ ダイゴカイ
副書名 栄養指導のスペシャリストが教える
副書名ヨミ エイヨウ シドウ ノ スペシャリスト ガ オシエル
著者名 塩野崎 淳子／著
著者名ヨミ シオノザキ,ジュンコ
出版者 すばる舎
出版年月 2023.11
ページ数 270p
大きさ 19cm
ISBN 4-7991-1176-5
ISBN 978-4-7991-1176-5
分類記号 498.5
内容紹介 炭水化物は減らした方がいい? たんぱく質は沢山とるべき? ごはんなどの炭水化物から野菜、肉・魚、乳製品、調味料まで、一般に見聞きする「食品と健康に関する疑問」に対して、栄養学的な根拠をもとに回答する。
著者紹介 大阪府生まれ。女子栄養大学栄養学部卒。管理栄養士・在宅栄養専門管理栄養士・介護支援専門員。著書に「70歳からは超シンプル調理で「栄養がとれる」食事に変える!」がある。
件名1 食品
件名2 栄養
件名3 食生活

(他の紹介)内容紹介 大事なのは「量」と「バランス」！“根拠ある”栄養知識でおいしく健康になる方法。炭水化物から野菜、肉・魚、加工品まで、あらゆる食べ物の「そうだったの！」が詰まっています！
(他の紹介)目次 第１章　体に良い・悪いの大誤解
第２章　野菜・果物の大誤解
第３章　肉・魚の大誤解
第４章　炭水化物の大誤解
第５章　大豆製品の大誤解
第６章　乳製品の大誤解
第７章　調味料・味付けの大誤解
第８章　お菓子・お酒の大誤解
(他の紹介)著者紹介 塩野﨑 淳子
　管理栄養士・在宅栄養専門管理栄養士・介護支援専門員（ケアマネジャー）。１９７８年大阪府生まれ。２００１年女子栄養大学栄養学部卒。長期療養型病院勤務を経て、２０１０年、訪問看護ステーションのケアマネジャーとして在宅療養者の支援を行う。現在は機能強化型認定栄養ケア・ステーション訪問栄養サポートセンター仙台（医療法人豊生会むらた日帰り外科手術クリニック内）で、在宅栄養専門管理栄養士として活動。一般社団法人日本在宅栄養管理学会理事。「高齢者の栄養管理」の最前線に立ち、日々簡単につくれて栄養をしっかりとれるレシピを提案。正しい栄養知識を広めるべく、積極的に発信している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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