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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

盛りつけの基本とアイデア　 ワンランク上の食卓を目指す 　

著者名 河合 真由子／監修
著者名ヨミ カワイ,マユコ
出版者 成美堂出版
出版年月 2023.12

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 服部008941254596/ﾓ/一般図書成人室　在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000932215
書誌種別 図書
書名 盛りつけの基本とアイデア　 ワンランク上の食卓を目指す 　
書名ヨミ モリツケ ノ キホン ト アイデア
副書名 ワンランク上の食卓を目指す
副書名ヨミ ワンランク ウエ ノ ショクタク オ メザス
著者名 河合 真由子／監修
著者名ヨミ カワイ,マユコ
出版者 成美堂出版
出版年月 2023.12
ページ数 143p
大きさ 22cm
ISBN 4-415-33314-4
ISBN 978-4-415-33314-4
分類記号 596
内容紹介 盛りつけは料理をよりおいしく味わうための方法。盛りつけの基本ルールや、料理を彩る器とのコーディネートを解説。日常でよく口にする料理をベースに、自宅でも実践できる盛りつけのアイデアを紹介する。
件名1 料理

(他の紹介)内容紹介 まずは基本を押さえて、ちょっとした工夫を加えてみてください。あっという間に、まるでレストランのような素敵な盛りつけになるでしょう。
(他の紹介)目次 １　盛りつけの基本とルール
２　主菜の盛りつけ方
３　サラダ・総菜の盛りつけ方
４　主食の盛りつけ方
５　その他の盛りつけ方
６　スイーツの盛りつけ方
(他の紹介)著者紹介 河合 真由子
　フードコンサルタント／フードスタイリスト。株式会社レシピオブライフ代表取締役。大学卒業後、大手流通業、メーカーでの中国語通訳などを経て渡中し、飲食店の立ち上げを経験。帰国後、フードコーディネーター養成スクールを経て、独立。現在は、食マーケティングコンサルタントとして飲食施設、ホテルなどのコンサルティングを行うほか、食品メーカーのカタログや広告などのフードスタイリングなどを幅広く手がける。２０２０年に、オリジナルの盛りつけメソッドに基づく「盛り付け講座」を開講。２０２３年、ヒトの食に対する感性について研究を行うため、立命館大学大学院食マネジメント研究科に進学(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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