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書誌情報サマリ

書名

青椒肉絲の絲、麻婆豆腐の麻  中国語の口福  

著者名 新井 一二三/著
著者名ヨミ アライ,ヒフミ
出版者 筑摩書房
出版年月 2023.10


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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 服部210551909820.4/ア/一般図書成人室 在庫 

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820.4 820.4
中国語 料理(中国)

書誌詳細

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タイトルコード 1003000929799
書誌種別 図書
書名 青椒肉絲の絲、麻婆豆腐の麻  中国語の口福  
書名ヨミ チンジャオ ロース ノ ス マーボー ドウフ ノ マ
副書名 中国語の口福
副書名ヨミ チュウゴクゴ ノ コウフク
著者名 新井 一二三/著
著者名ヨミ アライ,ヒフミ
出版者 筑摩書房
出版年月 2023.10
ページ数 221p
大きさ 19cm
ISBN 4-480-87917-2
ISBN 978-4-480-87917-2
分類記号 820.4
内容紹介 青椒肉絲に胸をときめかせ、麻婆豆腐にしびれる。回鍋肉、北京ダック、拉麵、餃子といった定番料理から、マレーシアや台湾の「幻の麵」など現地でしか食べられない料理まで、本場中華を「ことば」を切り口に読み解くエッセイ。
著者紹介 東京生まれ。早稲田大学政治経済学部卒業。明治大学理工学部教授。中文コラムニストとして北京、上海、広州、台湾、香港の新聞や雑誌に連載を持つ。著書に「中国語は楽しい」「台湾物語」など。
件名1 中国語
件名2 料理(中国)

(他の紹介)内容紹介 青椒肉絲に胸をときめかせ、麻婆豆腐にしびれる!回鍋肉、北京ダック、拉麵、餃子といった定番料理から、マレーシアや台湾の「幻の麵」など現地でしか食べられない料理まで、中国・台湾でも活躍する作家が、「ことば」を切り口に読みとく美味しいエッセイ。
(他の紹介)目次 第1章 青椒肉絲の絲
第2章 絢爛たる主食
第3章 酸・甜・苦・辣
第4章 季節の味
第5章 舌の上の地図
第6章 まぼろしの麵
第7章 中国料理と日式中華
(他の紹介)著者紹介 新井 一二三
 東京生まれ。明治大学理工学部教授。早稲田大学政治経済学部卒業。中文コラムニストとして、北京、上海、広州、台湾、香港の新聞や雑誌に連載を持つ(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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