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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

味の文化史　　

著者名 河野 友美／著
著者名ヨミ コウノ,トモミ
出版者 世界書院
出版年月 1997.12

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 岡町203911268383.8/ｺ/一般図書成人室　在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000557400
書誌種別 図書
書名 味の文化史　　
書名ヨミ アジ ノ ブンカシ
著者名 河野 友美／著
著者名ヨミ コウノ,トモミ
出版者 世界書院
出版年月 1997.12
ページ数 203p
大きさ 19cm
ISBN 4-7927-7112-9
分類記号 383.8
内容紹介 味とは一体何なのか。「塩味」「甘味」「うま味」「苦味」「油のうま味」の5つの味の歴史や文化、その効用などを探ると共に、「味」に対して我々の祖先が行ってきた様々な工夫を紹介する。
著者紹介 1929年宝塚市生まれ。大阪薫英女子短期大学教授、河野食品研究所所長。食品学、栄養学、調理科学、食文化論などが専門。著書に「しょうゆ風土記」「食味往来」など。
件名1 食物-歴史
件名2 味覚

(他の紹介)内容紹介 フィンランドで「童話の女王」とよばれるアンニ・スヴァンの作品集。春をむかえにいくお話、妖精やおそろしい魔物の登場するお話、ドラマチックな愛のお話など、およそ百年前から人びとに親しまれてきた色とりどりの１３編をおさめます。小学３・４年以上。
(他の紹介)著者紹介 スヴァン，アンニ
　１８７５‐１９５８。フィンランドのヘルシンキ生まれ。１９０１年に最初の童話集を発表。支配階級の使うスウェーデン語ではなく、民衆のことばであるフィンランド語による児童文学の基礎をきずき、その後も数多くの作品を書いた。３人の息子を育てながら、教師をつとめ、子ども向けの雑誌を編集、翻訳も手がける。没後、その業績をたたえ、すぐれた児童文学作品に贈られるアンニ・スヴァン賞が創設された(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
コイヴ，ルドルフ
　１８９０‐１９４６。１０歳あまりで両親を亡くし、おじ、祖母の家で育つ。ヘルシンキで女性教師の一家と暮らし、絵の才能を見いだされ、フィンランド芸術協会の美術学校で絵画を学ぶ。１９１０年代から晩年まで、雑誌や書籍など子ども向けの出版物を中心に数多くの本に挿絵を描いた。没後、すぐれた挿絵に贈られるルドルフ・コイヴ賞が創設された(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
古市 真由美
　フィンランド文学翻訳家。東京都生まれ(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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