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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

修道院の煮込み　 スペインバスクと北の地方から 　

著者名 丸山 久美／著
著者名ヨミ マルヤマ,クミ
出版者 主婦と生活社
出版年月 2023.10

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 野畑008937880596.2/ﾏ/一般図書成人室　在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1003000927780
書誌種別 図書
書名 修道院の煮込み　 スペインバスクと北の地方から 　
書名ヨミ シュウドウイン ノ ニコミ
副書名 スペインバスクと北の地方から
副書名ヨミ スペイン バスク ト キタ ノ チホウ カラ
著者名 丸山 久美／著
著者名ヨミ マルヤマ,クミ
出版者 主婦と生活社
出版年月 2023.10
ページ数 103p
大きさ 26cm
ISBN 4-391-16021-5
ISBN 978-4-391-16021-5
分類記号 596.23
内容紹介 スペイン家庭料理研究家が、スペインバスクおよび北部の修道院を訪ねて修道女から教わったレシピと、文献からのレシピをまとめる。1皿目、2皿目、デザートの献立形式での提案と、単品の煮込み料理を収録する。
著者紹介 スペイン家庭料理研究家。スペイン家庭料理教室「mi mesa」主宰。著書に「修道院のお菓子」「バスクの修道女日々の献立」など。
件名1 料理(西洋)-スペイン

(他の紹介)目次 １　肉の煮込み（鶏もも肉の白ワイン煮込み献立
鶏むね肉のきのこクリーム煮献立　ほか）
２　魚の煮込み（白身魚のグリーンソース献立
あさりと白いんげん豆の煮込み献立　ほか）
３　野菜の煮込み（修道女のピスト献立
カルメル会のひよこ豆と野菜の煮込み献立　ほか）
４　デザート煮込み（クララ会のライスプディング
洋なしとしょうがの白ワインコンポート　ほか）
(他の紹介)著者紹介 丸山 久美
　スペイン家庭料理研究家。アメリカ留学後、ツアーコンダクターとして世界各地をまわり、マドリッドに１４年在住。現地の料理教室に通いながら家庭料理をベースとしたスペイン料理を習得し、修道院をめぐって修道女たちから料理を学ぶ。帰国後は、テレビや雑誌などでスペイン料理を軸にした料理を提案。２００６年から東京・杉並区の自宅でスペイン家庭料理教室「ｍｉ　ｍｅｓａ」主宰(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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