蔵書情報
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書誌情報サマリ
書名 |
メゾンカイザーのおいしいパンレシピ 家庭で楽しむ52の本格パン
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著者名 |
エリック・カイザー/著
|
著者名ヨミ |
エリック カイザー |
出版者 |
グラフィック社
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出版年月 |
2023.10 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求番号 |
資料種別 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
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1 |
岡町 | 008928475 | 596.6/カ/ | 一般図書 | 成人室 | | 在庫 |
○ |
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エリック・カイザー マッシモ・ペシーナ 木村 周一郎 [柴田 里芽
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1003000924937 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
メゾンカイザーのおいしいパンレシピ 家庭で楽しむ52の本格パン |
書名ヨミ |
メゾン カイザー ノ オイシイ パン レシピ |
副書名 |
家庭で楽しむ52の本格パン |
副書名ヨミ |
カテイ デ タノシム ゴジュウニ ノ ホンカク パン |
著者名 |
エリック・カイザー/著
マッシモ・ペシーナ/写真
木村 周一郎/監修
[柴田 里芽/訳]
|
著者名ヨミ |
エリック カイザー マッシモ ペシーナ キムラ,シュウイチロウ シバタ,リカ |
出版者 |
グラフィック社
|
出版年月 |
2023.10 |
ページ数 |
189p |
大きさ |
26cm |
ISBN |
4-7661-3773-6 |
ISBN |
978-4-7661-3773-6 |
分類記号 |
596.63
|
内容紹介 |
エリック・カイザーが理想とするパンを5つのカテゴリーに分けて紹介する。パン作りの基本やメゾンカイザー独自の自然発酵種ルヴァンの作り方も解説。手ごね&スタンドミキサーに対応。「メゾンカイザーのパンレシピ」の続編。 |
著者紹介 |
フランスのアルザス地方生まれ。パン職人。ベーカリーコンサルタントとして製パン指導も行う。著書に「100%パン」など。 |
件名1 |
パン
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