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書誌情報サマリ

書名

「食」が動かした人類250万年史　　 PHP新書 1366

著者名 新谷 隆史／著
著者名ヨミ シンタニ,タカフミ
出版者 PHP研究所
出版年月 2023.9

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 千里008915365383.8/ｼ/一般図書成人室　在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1003000920869
書誌種別 図書
書名 「食」が動かした人類250万年史　　 PHP新書 1366
書名ヨミ ショク ガ ウゴカシタ ジンルイ ニヒャクゴジュウマンネンシ(ピーエイチピー シンショ)
著者名 新谷 隆史／著
著者名ヨミ シンタニ,タカフミ
出版者 PHP研究所
出版年月 2023.9
ページ数 286p
大きさ 18cm
ISBN 4-569-85562-2
ISBN 978-4-569-85562-2
分類記号 383.8
内容紹介 あらゆる動物のなかで、もっとも食べ物を美味しく食べられるように進化してきたヒト。作物の不作による西ローマ帝国の滅亡、じゃがいも飢饉らによる後のバイデン大統領の誕生など、食が動かした人類史を明らかにする。
著者紹介 京都府京都市出身。総合研究大学院大学生命科学科博士課程修了。ファーメランタ株式会社研究開発部長。サイバー大学客員教授。著書に「一度太るとなぜ瘦せにくい?」など。
件名1 食生活-歴史

(他の紹介)内容紹介 食の歴史がわかれば、人類の足跡がわかる！脳内のブロードマン１０野が発達したヒトは、あらゆる動物のなかで、もっとも食べ物を美味しく食べられるように進化してきた。そして雑草、酵母を栽培化して、イネ、ムギ、パン、酒をつくり出してきた。作物の不作による西ローマ帝国の滅亡から大航海時代を支えた保存食、じゃがいも飢饉らによる後のバイデン大統領の誕生など、食が動かした人類史を明らかにする。
(他の紹介)目次 第１章　人類の進化と食―私たちは生まれながらにしてグルメである
第２章　先史時代の食―食料不足が農耕と牧畜を誕生させた
第３章　古代の食―食が集まるところに文明が生まれた
第４章　中世の食―食の貧しさがイスラム国家を誕生させた
第５章　近世の食―新大陸の食が世界を変えた
第６章　近代の食―食の工業化が人口爆発を引き起こした
第７章　現代の食と未来の食―フードテックとともに

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