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書誌情報サマリ

書名

ポリ袋で簡単!もみもみ発酵レシピ　　

著者名 荻野 恭子／著
著者名ヨミ オギノ,キョウコ
出版者 池田書店
出版年月 2023.9

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1 庄内210535415596/ｵ/一般図書成人室　貸出中  ×

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000919215
書誌種別 図書
書名 ポリ袋で簡単!もみもみ発酵レシピ　　
書名ヨミ ポリブクロ デ カンタン モミモミ ハッコウ レシピ
著者名 荻野 恭子／著
著者名ヨミ オギノ,キョウコ
出版者 池田書店
出版年月 2023.9
ページ数 143p
大きさ 21cm
ISBN 4-262-13088-0
ISBN 978-4-262-13088-0
分類記号 596
内容紹介 塩麴・しょうゆ麴・甘酒・みそ・酒粕と食材をポリ袋の中に入れて、袋の上からもむだけ! 腸内環境がととのって免疫力がアップする、発酵調味料のおかずレシピを紹介する。発酵調味料の作り方、発酵野菜調味料のレシピも掲載。
著者紹介 料理研究家。栄養士。「サロン・ド・キュイジーヌ」主宰。65か国以上を訪れ、各国で賞味してきた料理・お菓子の調理法や味をレシピに生かしている。著書に「ポリ袋漬けのすすめ」など。
件名1 料理
件名2 発酵食品

(他の紹介)内容紹介 腸内環境がととのって、免疫力アップ！アンチエイジング！発酵野菜調味料のレシピも紹介！
(他の紹介)目次 １　発酵調味料×ポリ袋のまいにちおかずレシピ（肉のおかず
魚介のおかず
卵のおかず　ほか）
２　ポリ袋を使って発酵調味料を作りましょう（塩麹
甘酒
しょうゆ麹　ほか）
３　発酵野菜調味料×ポリ袋のもっと楽しむ発酵レシピ（発酵玉ねぎのおかず
発酵トマトのおかず
発酵レモンのおかず　ほか）
(他の紹介)著者紹介 荻野 恭子
　料理研究家。栄養士。料理教室「サロン・ド・キュイジーヌ」主宰。これまでに訪れた国は６５か国以上。各国で賞味してきた料理・お菓子の調理法や味をレシピに生かしている。ポリ袋を使った手軽で簡単な調理法を早くから提唱。また、発酵調味料など体にいいものを使うシンプルな味つけが得意。雑誌や書籍、テレビ、講演会などで幅広く活躍(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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