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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

鉄板焼き　 進化する技とテーマ 　

著者名 柴田書店／編
著者名ヨミ シバタ ショテン
出版者 柴田書店
出版年月 2021.9

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 野畑210160362596/ﾃ/一般図書成人室　在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000741824
書誌種別 図書
書名 鉄板焼き　 進化する技とテーマ 　
書名ヨミ テッパンヤキ
副書名 進化する技とテーマ
副書名ヨミ シンカ スル ワザ ト テーマ
著者名 柴田書店／編
著者名ヨミ シバタ ショテン
出版者 柴田書店
出版年月 2021.9
ページ数 175p
大きさ 26cm
ISBN 4-388-06341-3
ISBN 978-4-388-06341-3
分類記号 596
内容紹介 鉄板焼きの基本知識とテクニック、現代的な技術の進化をくわしく解説。クリエイティブなコースメニューなど、現代レストラン業界における「鉄板焼き」「鉄板料理」のさまざまな技と独創の実践例を紹介する。
件名1 料理

(他の紹介)内容紹介 「孤独のグルメ」原作者・久住昌之の初作品集。
(他の紹介)目次 １　Ａｃｒｙｌｉｃ　Ｐａｉｎｔ（「旅のうた」
「日常・音楽」　ほか）
２　Ｐａｐｅｒ　Ｃｕｔｏｕｔ（「Ｒｅｓｐｅｃｔ」
「ＴＡＳＣ　Ｃｏｖｅｒｓ」）
３　Ｃｏｌｏｒｅｄ　Ｐｅｎｃｉｌ　Ｄｒａｗｉｎｇ
４　Ｏｉｌ　Ｐａｉｎｔｉｎｇ
５　Ｄｅｓｉｇｎ（「焼き物絵付け」
「装丁」　ほか）

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