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書誌情報サマリ

書名

インドカレーのきほん、完全レシピ　 「エリックサウス」稲田俊輔のおいしい理由。 　 一流シェフのお料理レッスン

著者名 稲田 俊輔／著
著者名ヨミ イナダ,シュンスケ
出版者 世界文化ブックス
出版年月 2023.7

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 千里210496691596.2/ｲ/一般図書成人室　貸出中  ×

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000903036
書誌種別 図書
書名 インドカレーのきほん、完全レシピ　 「エリックサウス」稲田俊輔のおいしい理由。 　 一流シェフのお料理レッスン
書名ヨミ インド カレー ノ キホン カンゼン レシピ(イチリュウ シェフ ノ オリョウリ レッスン)
副書名 「エリックサウス」稲田俊輔のおいしい理由。
副書名ヨミ エリックサウス イナダ シュンスケ ノ オイシイ リユウ
著者名 稲田 俊輔／著
著者名ヨミ イナダ,シュンスケ
出版者 世界文化ブックス
出版年月 2023.7
ページ数 140p
大きさ 26cm
ISBN 4-418-23307-6
ISBN 978-4-418-23307-6
分類記号 596.22
内容紹介 南インド料理専門店「エリックサウス」総料理長・稲田俊輔が、おなじみのインドカレーから日本では珍しいインド料理まで幅広いレシピを紹介。作り方をプロセス写真付きでわかりやすく解説する。
著者紹介 南インド料理専門店「エリックサウス」総料理長。著書に「ミニマル料理」「個性を極めて使いこなすスパイス完全ガイド」など。
件名1 料理(インド)
件名2 カレー

(他の紹介)内容紹介 全レシピに作り方のプロセス写真付きで、動画よりもわかりやすい！
(他の紹介)目次 第１章　みんな大好き！スタンダードなインドカレー（王道のチキンカレー
ビーフキーマベイガン　ほか）
第２章　よりディープに！ローカルなインドカレー（ダールベース
アルゴビマサラ　ほか）
第３章　誰も知らないプロの技　レストランスタイルのインドカレー（便利アイテム「オニオングレイヴィ」で、エレガントなレストラン風のカレーを作りましょう！
シェフズチキンカレー　ほか）
第４章　インド料理アラカルト（タミル式チキンビリヤニ
ハイデラバード式ラムビリヤニ　ほか）
(他の紹介)著者紹介 稲田 俊輔
　南インド料理専門店「エリックサウス」総料理長。飲料メーカー勤務を経て、友人とともに「円相フードサービス」を設立。和食をはじめ、さまざまなジャンルの飲食店を手掛ける。２０１１年、東京駅八重洲地下街に「エリックサウス」を開店。現在東京、名古屋、岐阜、大阪に計１０店舗、オンラインショップも人気(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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