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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

赤ちゃんは知っている　 認知科学のフロンティア 　

著者名 J.メレール／[著]
著者名ヨミ J メレール
出版者 藤原書店
出版年月 2020.8

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 野畑209954163376.1/ﾒ/一般図書成人室　在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000646053
書誌種別 図書
書名 赤ちゃんは知っている　 認知科学のフロンティア 　
書名ヨミ アカチャン ワ シッテ イル
副書名 認知科学のフロンティア
副書名ヨミ ニンチ カガク ノ フロンティア
著者名 J.メレール／[著] 　 E・デュプー／[著] 　 加藤 晴久／訳 　 増茂 和男／訳
著者名ヨミ J メレール　E デュプー　カトウ,ハルヒサ　マスモ,カズオ
出版者 藤原書店
出版年月 2020.8
ページ数 6,2,355p
大きさ 20cm
ISBN 4-86578-278-3
ISBN 978-4-86578-278-3
分類記号 376.11
内容紹介 赤ちゃんには生まれつき言語能力があるのか? 認知科学の世界的権威が、乳幼児の視覚、聴覚、自己と他者の認知、言語獲得の過程などを豊富な実験例によって描き、赤ちゃんが生まれつき持っている能力を明快に説き明かす。
著者紹介 1936〜2020年。スペイン生まれ。フランス社会科学高等研究院教授等を務めた。
件名1 乳幼児心理学
件名2 認知

(他の紹介)内容紹介 本書では、まずスパイスの基本的な扱いを学ぶための体系として、インドカレーをメインで取り上げました。これが本の前半部分となります。カレーは我々にとって最も親しみのあるスパイス料理であると共に、インド料理は数多くのスパイスを使いこなすためのテクニックを包括的に網羅しています。様々なスパイスの味わいを生かすための調理法、火の入れ方、タイミング、使い分け、などなどを、最初はごくシンプルなものから徐々に複雑なものまで、順を追って無理なくマスターできると思います。
(他の紹介)目次 １　スパイスのとびら（スパイス料理って、カレー以外にもある？
スパイスとは何であって何でないのか　ほか）
２　スパイスを使いこなすテクニック（カレー作りのキホンのキ！４種類のスパイスで「シンプルパウダー」を作ろう
シンプルパウダーにさらにスパイスをプラスする　ほか）
３　世界はスパイスであふれている（中国のスパイス
トルコのスパイス　ほか）
４　スパイス事典（アサフェティダ
アジョワン／アニス　ほか）
５　インド・スパイス料理総仕上げ（スパイスの達人になるスパイス調理の分類を知ろう
影の主役、それはハーブ　ほか）
(他の紹介)著者紹介 稲田 俊輔
　料理人。鹿児島県生まれ。京都大学卒業、飲料メーカー勤務を経て、「円相フードサービス」の設立に参加。和食、ビストロなど、幅広いジャンルの事業の立ち上げやメニュー開発などを手掛ける。０５年より本格的にインド料理に目覚める。１１年に南インド料理店「エリックサウス」を開店(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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