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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

テーブル式調理師の基礎知識　　

著者名 大阪あべの辻調理師専門学校／著
著者名ヨミ オオサカ アベノ ツジ チョウリシ センモン ガッコウ
出版者 評論社
出版年月 2000.4

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 野畑204385371596.0/ﾃ/一般図書書庫その他　在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000000106379
書誌種別 図書
書名 テーブル式調理師の基礎知識　　
書名ヨミ テーブルシキ チョウリシ ノ キソ チシキ
著者名 大阪あべの辻調理師専門学校／著
著者名ヨミ オオサカ アベノ ツジ チョウリシ センモン ガッコウ
出版者 評論社
出版年月 2000.4
ページ数 191p
大きさ 21cm
ISBN 4-566-07556-7
分類記号 596.07
内容紹介 調理師になるために必要な教科科目と免許取得の試験科目を体系的に詳述する。1966年刊の初版以降改訂を重ねた「テーブル式調理師便覧」を、関係法規等の改正に準拠して、内容を全面的に改稿した。
件名1 調理師

(他の紹介)内容紹介 子どもが食べるべきもの避けるべきものが一目でわかる！小児科医による医学データ、膨大な臨床経験から、子どもに最高の「食べ物×食べ方」を１冊に網羅。
(他の紹介)目次 １　子どもの食事　１０の超基本（毎朝、卵を１個食べる
鮭、いわしでビタミンＤ活　ほか）
２　子どもの食事　すぐにできる３０の基本（毎食、たんぱく質を２種類食べる
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３　子どもの食事　もっと知りたい１０の基本（嫌がる食材でも８〜１５回は食卓に出す
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５　子どもの食事　悩みに効くかんたんレシピ＆ちょい足しアイデア（子どもが喜ぶかんたんレシピ
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(他の紹介)著者紹介 伊藤 明子
　小児科医、公衆衛生の専門医。赤坂ファミリークリニック院長。東京大学医学部附属病院小児科医。東京大学大学院医学系研究科公衆衛生学／健康医療政策学教室客員研究員。ＮＰＯ法人Ｈｅａｌｔｈｙ　Ｃｈｉｌｄｒｅｎ，Ｈｅａｌｔｈｙ　Ｌｉｖｅｓ代表理事。東京外国語大学卒、帝京大学医学部卒、東京大学大学院医学系研究科修了。医師になる前から同時通訳者として天皇陛下や歴代首相、米国大統領の通訳を務め、現在も医学系会議を中心に活動している。通訳の仕事をしながら二児をもうけたあと、４０歳で医学部を受験し、医師に。とくに子どもの食を医学的な観点から研究しており、海外の学術論文から日々最新の情報をアップデートしている。わかりやすい説明と親しみやすい人柄で子どもをもつ親からの信頼は厚く、メディア出演も多い(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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